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第44章（第1页）

他们?已经?开始期待明天的菜式了。

沈持笑道：“我还在想。”

先前外舍丙班的小黑胖张旺，听说?他在张罗书院食堂的事，跑过来捧场：“沈兄，你?会烧草鱼吗？会烧的话，我明日一早背一筐来。”

十里八乡的鱼塘，都是他们?张家的。

禄县各饭馆也从他们?家买活鱼。

沈持：“原不知张兄家中做的卖鱼的营生，要是这样，不知一篓鱼多少钱呢？”他先问好了核算一下成本。

“草鱼有什么好吃的，”有人?不爱吃鱼：“怪腥气的。”

或许是不会去?腥，或许是烧鱼过于费油，当地人?舍不得用油，因而并不爱吃鱼。

张旺要跟他动手，沈持劝阻道：“明日换种烧法，或许就没有腥味了呢。”

更?多的蒙童说?道：“就吃鱼。”

张旺胖手一挥：“明日的鱼算我请大家的，不收银子。”

于是次日书院食堂的食谱变成红烧草鱼，其中两次用旺火，两次用文火焖，使鱼块完整而鱼肉酥绵细糯，鱼肚自然成芡为佳。

卤汁鲜稠味浓，鱼块晶亮泽润，色形美观。入口时鱼肉鲜嫩，鱼皮粘糯，把鱼的美味激发得淋漓尽致。

得众蒙童称赞不止。

能在刻苦念书之余吃上一顿美味，是多么惬意的事情啊。

孟度也称赞今日的红烧草鱼美味，可他却?叹气：“天天这么吃下去?，就算你?沈家是大财主也得给你?吃穷喽。”

光做吃山空当然是不行的。

又?恰好青瓦书院东面?的院墙正临街，要是开墙打洞，是极好的门面?，沈持再?次试探孟度：“夫子，咱们?学院的食堂要是想盈利，也不是难事。”

孟度沉默片刻，说?道：“按你?说?的，试试吧。”

他这次的松口来得很快。

开墙打动，粉刷好小门脸，青瓦书院小食堂的外卖窗口正经?开张。

上舍班中家境富裕的童生或者秀才，听说?学院食堂里有酱肘子后尝了尝，上瘾，一发不可收拾：“完整的一只多少钱啊？”不少人?纷纷打听。

沈持不敢自作主张擅自定价，和孟度等?几个?夫子一商量，买个?生肘子的要35文，回来制作要花两个?时辰的功夫，卖90文已经?很平价了。

外头?的熟肉铺子要110文一只呢，他自信味道不比他们?差。

当他报出90文的价格时，许秀才砸吧了下嘴：“沈兄给我留一个?。”说?完，连东西都还没见到呢，他就从口袋里摸出90文钱，预订下了。

另外几个?生性谨慎的，小声说?道：“你?买了让我们?看看成色和分量，要是比外头?划算，以后也在食堂买。”

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