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第三十二章 下周的料理（第3页）

以及，让江白回复邮件，约定将材料送往的时间。

江白定在了后天上午。

一周江白会上四天课。

一天两节。

剩下的三天都是休息。

鸡肉腌制完成，之后，江白便是将其取出，和午餐肉卷在了一起，中间涂上奶酪。

再然后，便是滚上面粉液，鸡蛋液。

以及，面包糠。

旁边锅中的油温已经开始上来。

“温度可以了。”

江白随即将裹好的鸡排放入了油锅当中。

高温马上入侵。

一阵香气飘散了出来。

主要是鸡蛋的香气。

随着油温的作用，鸡蛋液便是膨胀了起来，让面包糠陷入在了其中，而里面的面粉液则是将外面的这层面皮牢牢的粘在了一起。

形成一个外壳。

一些人喜欢吃这种外壳，觉得很香，很脆。

但也有人不喜欢。

觉得太过油腻。

不过油腻的问题是可以解决的。

首先，油温很重要。

第二，使用的油很重要。

江白对于火候的掌控达到了精通级别，油温，也是火候的一种。

而油，江白的厨房当中，使用的材料，都是优秀品质。

远月在这方面还是不会小气。

优秀的材料，才可以制作出优秀的料理。

一些人说什么，真正厉害的厨师，哪怕是使用最差的材料，都可以制作出完美的料理，江白完全不认同这句话。

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