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第108章（第1页）

【宝元九年正月十九，今日主供：乳茶

壹：伯牙绝弦 阳羡芽茶 三十二文一盏

贰：云雾栀子 栀子花窨茶 三十二文一盏

叁：桂馥兰香 双香窨制兰桂青茶 四十文一盏

肆：声声乌龙 岭南酵茶四十五文一盏

伍：龙团胜雪 建州龙团 八文一盏】

可加小料：陈皮、蜜豆、杏仁碎、松仁碎……

卢昉看得一头雾水，这里的茶汤怎会如此昂贵？他刚抬头，还没问出声，站在柜台后正将州桥夜市上买来的乳膏糖小火熬成稠汁子的丛伯便一边轻轻搅合锅子，一边不厌其烦地解释道：

“这是从胡商们那儿学的做法，茶汤煮沸后兑入乳酪，茶汤色白如真雪，茶底又香，喝起来别有一番风味。尤其如今这时节，热乎乎一盏乳茶下肚，一日读书都有精神。”

丛伯细细解释，又对他笑道：“郎君也莫要误会，牛乳难得，汴京城里百户人家，只有十户能喝得起牛乳，所以物以稀为贵。自然，平日里一文两文的枣汤、姜茶这儿也是常供的。不过，这乳茶也不是常有的，还得看州桥早市上可有牵牛来卖乳的贩子。今儿开业，我们家小娘子与郊外的满丰农场提前订了鲜乳、炒乳和奶酥，又特意叫人熬煮后送来，故才有这么些，明儿只怕便没了，郎君若是要尝尝鲜，尽可来上一盏。”

卢昉恍然，大宋如今与辽金皆有互市，西域茶马贸易也十分兴盛，这些吃法随商队入汴京也有耳闻，只是先前不曾有这么些花样，大多也就写着酪浆之流……他心想着，但又拿眼瞄了一眼食单，只觉着其他的茶名倒还能领会，大多与花香和茶底有关，只有那头一个不解其意，不由疑惑道：“何为伯牙绝弦？”

丛伯似乎已经也与旁人解释过千百次，搅动着稠糖，十分熟练道：“郎君且听，此茶取‘高山流水遇知音’之意。您看这盏中，浮雪为山，青汤为水，琴意喻茶香之清扬，知音喻茶乳之相融，绝弦喻余韵之悠长。唯有懂茶、爱茶之人，才能是这杯茶的知音呐。”

卢昉再次明悟，心里更为姚小娘子的巧思而钦佩，而且……他当然是姚小娘子的知音！便跃跃欲试掏出因大肆购物而瘪得只剩一层皮的荷包，幸好里面还有七八十个铜板，立刻便点上：“伯牙绝弦来一盏！”

正数铜板呢，又听丛伯递来一块写了字迹的洒金纸笺，道：“郎君要不要再称些茶点吃？这乳茶配上茶点，滋味更妙。今儿有新点心呢，咱这儿有状元糕、蜂蜜金桔饼、辣片儿、果脯、梅花酥、春卷酥……”

丛伯还没说完，卢昉便见其中有一行写着雪云饼、松雪酥，但又被划去了，便道：“这两样又是何物啊？”

“这是我们小娘子自家做的米饼，香极了，可惜量少已售罄。”丛伯嘿笑，指了指后头长桌上大马金刀坐着的耿灏，“全被那位耿郎君买去了。”

卢昉遗憾地选了状元糕，扭头一看，耿灏一人几乎霸占了整张长桌，桌上两三个大包袱皮，装满了买的东西，堆积如山。桌上不仅有数盏乳茶，几碟子米饼正吃着，旁边还用食盒装了两盒。

看得他咂舌，耿灏竟然买了这样多啊？

没过一会儿，丛伯便以烧得油润晶亮的白陶茶碗盛着乳白茶汤，配上三块压成海棠花形的状元糕，用托盘端给他了。

或许是茶室里茶汤昂贵，有些学子只进来买些点心或是寻常现成的枣汤，因此丛伯并不算忙碌，隔三差五调一杯乳茶，还有空从柜台处出来收拾桌子。

卢昉端着托盘，四下张望，其他小桌都已坐满，只好硬着头皮付耿灏道：“叨扰耿兄，劳驾腾个座儿。”

耿灏头都不扭一下，咔嚓咔嚓地啃着脆脆的米饼，端着茶碗吹了吹，舒坦地喝一大口，才从鼻子里哼出来一声算应了。

耿家这公子是国子监里出名的傲，且脾气不好，卢昉之前和他踢过回蹴鞠，对面有人不慎把鞠球踢到耿灏脑袋上，后来一整场耿灏也不管什么输赢了，一直追着人家往人脑门上踢。

他便小心地沿着桌边坐下来，想着离他远一点，但见他吃得实在太香，忍不住问道：“这便是单子上售罄的那个茶点么？味道如何？”

耿灏本来懒得理他，给他让了座儿已经算自己大度了，这人怎么还自来熟似的，馋上他的米饼了。但看卢昉那好奇地伸着脖子看的模样，他虽心里嫌弃，却还是念在之前与他踢过蹴鞠的份上，将手边的碟子往他那儿一推：“你自个尝一口不就知道了？”

不吃白不吃，卢昉也不是客气的人，谢过一声便取了一块，先拿在手里反复端详。果然是与外头卖的炒米饼、炒米糖、米锅巴都不大一样，外头的大多切成厚厚一块，用炒过的米花用糖搅在一起，吃起来是另一种风味。但姚小娘子做的米饼却很细腻，已看不出米粒的形状，拿在手里很轻，椭圆表面还沾着微微发黄的粉粒，凑近了闻有种鲜甜味，看着似乎没什么特别的，但他咬下去一口，两眼便锃亮。

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