第88章第1页_岭南小厨娘_林书晚江昱枫

妙文网>岭南小厨娘手机访问加入书架章节目录小说详情

手机浏览器扫描二维码访问

第88章（第1页）

自?打?入冬以来，安姐儿跟姜婉也不知是不是因为天气干燥，嗓子不舒服，时?不时?就咳嗽几声，去寻了寧大夫瞧瞧，两人又没什么问?题，只好每日给她俩炖着雪梨汤，结果白日里?还好好的，到了晚上又开始咳嗽起来。

到了这两日不單单是她俩咳嗽，连谨哥儿跟薛娘子也可是咳嗽了起来，正好前两日她从寧大夫那处得了几顆老藥桔，就想着今日炖上一鍋老藥桔鸭汤。

说到老藥桔她就一阵肉痛，也就是近来她着食肆赚了不少?银钱，才舍得买了五顆，这么五顆就花了她十两银子，用?宁大夫的话来说，这药桔可是好东西，用?了好些名贵的药材腌制而成，二两银子賣她都是瞧在她是自?己老客户的份上，旁人他都是卖三?两银子一颗的。

林书晚觉着他在讹自?己，但她寻不到证据，加之家里那几个咳嗽咳得实在厉害，自?己又不想让他们?喝药，毕竟是要三?分毒，便想着自己做些药膳调理，于是咬着牙买了五颗。

炖鸭是个功夫活，用来炖汤的鸦是今日周婶娘刚从庄子抓回来的青头鸦，壮实得很，放血拔毛之后也有四五斤重，林书晚抄起菜刀将鸭肉剁成大块，白皙的表皮下是一层厚厚的油脂。

冷水下鍋，加入葱姜料酒焯去血水跟浮沫，等到水开之后，林书晚取过一旁的笊篱捞出变色的鸭块，取过一早备下的温水，同一旁的薛秦二位娘子道：“二位娘子且瞧着，若要鸭汤不腥不油，便是要用?温水将鸭块冲洗干净，这样不仅冲去多余的油脂，还能去除鸭腥味。”

“原来鸭汤还有这么多说法，我还以为只要葱姜料酒焯水就可以了。”薛娘子惊讶道，看得目不转睛。

说话间，林书晚就将鸭块处理好了，让秦语帮着把水倒掉，便开始有条不紊的进行下一步，取过那五颗老药桔，稍微冲洗一下，将上头的灰尘冲掉，对半切成小块，随即在两人疑惑的，目光之中用?勺子挖出里?头大半的果肉，只留下表与?一点点白瓤，这样煮出来的鸭汤便不会过于酸涩和发苦。

原因无?他，这果肉和籽是老药桔苦味的来源，而表皮正是香味和功效的主要部?分。

将药桔处理好后，林书晚快手快脚地用?刀将泡软的陈皮内侧的白瓤刮掉，随即跟鸭肉，药桔，葱姜蜜枣一块放入砂鍋之中，紧接着往里?头加入滚烫的开水。

炖鸭汤有两种法子，一种是直接炖，一种是隔水炖，林书晚今日用?的便是隔水炖，这样炖出来的鸭汤清澈透亮，更是原汁原味。

等到大锅中的水烧开后，林书晚就让薛娘子将炉灶中的火撤出，转而换成小火慢慢炖着。

林书晚最后瞧了眼?大锅中的水，就招呼着薛秦二位娘子将一早做好的菜往外?头端。

“林娘子，我家郎君让我来帮忙端菜。”惊鸿顺手接过林书晚手中的纸包鸡，见她一脸诧异，笑着解释。

闻言，林书晚抬头朝院子里?头望去，就见金尊玉贵的江世子站在姜婉身旁，伸直了手臂将手中的灯笼挂到桃树枝头。

微风拂过，灯笼底下垂落的红色穗子輕輕晃动，好似晃到了她心底。

“娘子？”秦语见她许久未有动作?，低声唤道。

“啊？哦，我们?快些将菜端上去就能喊阿娘还有两个娃娃吃饭了。”林书晚回过神来，耳尖爬上一抹红晕，匆匆茫茫回到灶房，留下秦语一脸诧异。

只是摇了摇头跟在她身后，端着正冒着热气的菜往前厅走去，天气渐冷，青芜早早在屋中点了两只暖炉，这会进去暖融融地宛如?春日，宋老躺在柜台后的躺椅上有一下没一下的摇着，身边趴着两个小崽子，正聚精会神地听他说着各种奇人轶事。

等到一盘盘热腾腾的菜擺在桌上，谨哥儿一跃而起，痛呼一声又坐回椅子上。

“谨哥儿你慢些总归少?不了你的吃食。”林书晚见他毛手毛脚的模样，无?奈摇了摇头。

总归今日还跟先前一样，分两桌，她姜婉宋老江世子薛秦二位娘子一桌，惊鸿青芜两个小崽子一桌。

“去洗个手，吃饭了。”林书晚将雪菜炒河蚌端上卓后，一边擺着碗扭头冲谨哥儿几人道。

于是谨哥儿撑着椅子把手就准备单脚跳着去院子，还是惊鸿实在看不过眼?，一把将他捞起，拎着他走到水井旁。

等到几人洗好手回来，江昱枫帮着林书晚把碗筷桌椅都摆好了，就等着几人落座，秉持着尊老爱幼的传统美德，姜婉先让宋老落了座，余下几人这才依次坐下。

冬至的团圆饭十分丰盛，除了锅上还在炖着的鸭汤，桌上就摆了八道菜，浓香四溢的纸包鸡，鲜香嫩滑的清蒸桂鱼，软糯咸香的芋头扣肉，酸甜可口的菠萝咕老肉等等。

热门小说推荐