第38章第1页_大唐投喂记[美食]_宇文修文修多

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第38章（第1页）

谁知宇文修多罗却笑着拒绝了：“不必了，今日是大王的生辰，总要亲手将饭菜做出来，才是我的心意。”

今日除了必不可少的长寿面以外，她还预备着做葫芦鸡，粉蒸羊肉，白灼菜心和腌笃鲜。这些菜都是她从一些经典菜系中选出来的，都属于宴席上的名菜了。

宇文修多罗想着，长寿面的汤底如果是白水也太寡淡了些，她就熬制了骨头汤。先是将大骨洗净，加了姜片在水中煮着，等到血水被煮尽之后，又放入了另一个鬲中，小火熬着。

她先是做了陕菜中的葫芦鸡，这道菜要先煮，再蒸，最后再炸，所费时间最长。接过厨娘处理好的整只鸡，她又一次庆幸自己穿成了一个王妃，有人帮她处理这些。

毕竟在现代，她也是直接让卖肉的商家处理好，然后带回家的。

整只肥嫩的母鸡已经被褪了毛，去了内脏，又洗干净了。此时，宇文修多罗拿到了鸡后，用粗绳子将整只鸡捆了起来，用来塑形。而后，她将整只鸡投进了烧开的沸水之中，任它清煮着。

待到整只鸡煮好后，原本清澈的水也成了淡黄色的鸡汤，散发着香气。宇文修多罗又用勺子撇掉了汤上的浮沫，就将汤放在一旁备用。与此同时，将煮好的淡黄色的整鸡放在宽口碗中，将葱姜蒜这些调料都一一添进去，又倒入了清酱，再添了桂皮，八角和盐进去，去腥添香。将这些调料都放好后，她这才将刚才煮了的鸡汤浇了上来，将整个碗放入炊具中，蒸了起来。

蒸鸡的时间不少，趁着这个空档，她开始做腌笃鲜一道要煮上两个半时辰的徽菜，简单来说，便是用笋，鲜肉和咸肉一起煮出来的汤。她先是将鲜五花肉洗干净，煮熟后，将白白净净的肉切成了块。再是将腌好的咸肉切块，一齐放在盘子里。

此时，她又在砂锅里添了水，让珊瑚生了火后，将咸肉块和鲜五花肉块放了进去，任由大火煮着。

而后再添了黄酒和葱段，以中火焖肉。直到看着肉片被焖煮得半熟，才加了切好的竹笋块，又添了少许盐，继续焖煮着。

趁着竹笋和肉在煮着，她又腾出手，做粉蒸肉的分支同为陕菜名菜的粉蒸羊肉。为了去除羊肉的膻味，她用花椒煮了水。看着在大唐价比黄金的花椒，宇文修多罗忽的笑了笑，跟珊瑚开着玩笑：“我怎么觉得自己在煮钱。”

珊瑚听到了她的玩笑话，也咯咯地笑了起来，对宇文修多罗道：“王妃尽管煮，不管您煮多少，大王都会纵着您的。”

听到这话，宇文修多罗想要腾出手去挠她，却因着在做菜，无法伸出手，只能不高兴地道：“你们以后休得乱说。”

她试图通过这样的方式说服自己，至于连说服什么，她自己的内心似乎都不太清楚，如同在心上蒙了一层薄雾一般。而珊瑚被这样说了也不恼，只是偷偷地笑着。

待到一小锅花椒水煮好后，她就将花椒尽数撇去，又将切好的羊肉片泡在了琥珀色的花椒水里，搅动两下后，就任它泡着去除膻味。趁着这个功夫，她又撇去了腌笃鲜汤上的浮沫，任它继续煮着。大约过了一刻钟多，羊肉就算是腌好了，她便将花椒水倒掉。

此时，她将黄酒，清酱，少许糖，胡椒粉，芝麻油和姜片尽数倒进了腌好的羊肉片上，抓拌一番后，就静置在那里，让它自己腌制入味。看着时辰，大约又过了两刻钟，她就将再次腌好的羊肉片与磨好的米粉拌匀在一起，放在笼中蒸制着。

如此一来，也就不必管羊肉了。此时看去，葫芦鸡和粉蒸羊肉在蒸着，腌笃鲜在煮着，她就开始准备长寿面。先是将面粉放在盆中，再加水调和，揉成光滑的面团。而后，将湿布盖在面团上，静置着饧①面。

本想做蛋糕，但是在找不到烤箱，白砂糖和打蛋器的唐朝，她还是暂时放弃了这个想法，想着以后有机会集齐材料，再做蛋糕罢。

趁着这个功夫，她让珊瑚看着厨房，自己则走去了赵王府的花厅中，看看下人布置得如何了。

她本想在临水凉亭中摆饭，但是如今已是秋日，傍晚风凉，怕二人着了寒，宇文修多罗还是择了王府宴客的花厅，装饰一番。此时看去，几盏精致的宫灯已经被挂上了，矮而宽大的案几上也铺了一层刺绣精美的布。

看着花厅里的景象，她点了点头，吩咐腊梅她们摆上鲜花和水果装饰，这才回到了厨房，等待着几道菜蒸好或是煮好。

因着这些菜都要趁热吃，所以宇文修多罗严格控制着时间。此时，她将饧好的面团搓成长长的，细细的面条，又让刀工好的厨娘雕上“生辰快乐”四个字。

待到面条要煮好后，腌笃鲜也要煮好了，她吩咐珊瑚将火生小，慢慢地温着，粉蒸羊肉也要蒸好时，她亦是如法炮制。

此时她又洗干净了菜，将菜心切成两半。珊瑚也烧开了水，待到水烧沸后，她撒了一把盐，又浇了些油。而后，将菜心放了进去，迅速焯了一下，就赶紧拿了出来。而菜心被焯过后，色泽更加翠绿光亮，极为青郁。她又烧了些清酱酱汁，加了蒜，淋在了菜心上，摆在了白瓷盘内。

葫芦鸡已经蒸好，她小心翼翼地垫着布，将葫芦鸡拿出来，放掉了鸡身上的汁水，放进加热好的油锅里，等到外表“滋滋”的变得焦黄时，她又忙拿了大勺舀了油，浇在葫芦鸡上。就这样演示了一下后，她吩咐珊瑚像她这样浇油，又将其它菜在炊具中温着，而后又让墨竹进了厨房，吩咐她过上两刻钟后开始煮面。

而她自己，则赶紧回了卧房，让蕙兰为她梳妆打扮。

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