妙文网

手机浏览器扫描二维码访问

第203章（第2页）

煨过的笋烘出来后颜色发?黄，更加柔韧，有点溏心的质感，香味更加浓郁。

直接焯水并过冰水的笋则白?净美观，更硬一点，也更薄一点。

他们把两种笋干都用温水泡上，而后加五花肉丁炒成卤子。

两种笋干的味道有点微妙的不同。

焯水并过冰水的笋干非常脆嫩，吃起来味道非常棒。

如?果没有煨过的笋干在旁边对照，卿孟祝会觉得焯过水并过冰水的笋干非常完美。

现在有了对照，卿孟祝发?现煨过的笋干又鲜又香，有一种类似发?酵的风味，却又和发?酵的笋完全不同。

这种风味他真形容不出来，只感觉很?好吃，就算有鲜笋摆在一旁，他也会选笋干的那种好吃。

卿孟祝尝过之后惊叹道：“周哥，你这法子真是?绝了。”

周晏：“主要你家的笋好，你可?以看着用，看喜欢哪一种做法。”

卿孟祝：“煨过的！别人家的笋干绝对模仿不出来。”

云镜竹产出的笋本来就鲜嫩，和他们以前接触过的笋不一样。

现在煨过后烘干，鲜味物质进?一步浓缩，品质更好，和别的笋干拉开的差距也更大。

投放到市场后，保证尝过的顾客都忘不了。

要是?用焯水的办法，在焯水的过程中会去掉一部分鲜味物质，又没有那种发?酵的感觉，反而是?自断优势。

周晏在旁边问道：“你们的笋要怎么卖？”

卿孟祝：“周哥你问这个干嘛？你自己吃的话，我这边管够，不用买。”

周晏：“不是?我吃，我买点送给别人。”

卿孟祝想了想：“如?果直接投放到市场，我们可?能会打上公司的标号，由公司代卖，应该会卖三四千一斤。”

周晏立刻道：“这个价格不贵，我先定十斤！”

卿孟祝惊讶：“你对我们的笋干这么看好？”

周晏：“我们厨师有一句话，叫三分厨艺七分采买，你们家这种品质的笋干，放到哪个厨师手里都是?宝贝。”

卿孟祝：“刚刚我还担心有点卖贵了。”

周晏摇头?：“十斤净笋肉才出一斤嫩笋尖，然后十斤鲜笋尖一斤笋干。现在外面品质好的净笋肉都要几十块了，你卖个三四千不算贵。”

相邻推荐:天生拍档[刑侦]（一只薄薄）  每天不来几发菊花就痒_西西特  娱乐圈女王：顶流女神A翻全世界  《一头母猪》作者：黄金圣斗士  死对头每天都在黏我_刑上香  【完结】《双轨》作者：时玖远  【红豆故事会】他暗恋的不是我 作者：柚子派我来暴富  【红豆故事会】死后五年，我沉冤得雪 作者：一喻天涯  每次失忆都有新男友 作者：陌百生  太傅他人人喊打作者：孟还  天下谋妆（古言NP）by落笔清欢445  【红豆故事会】南风解谁意 作者：吴椰子  天选电竞小天才  【红袖热文】《闺蜜齐穿荒年，去父留子带球跑》杨珍珍  [文野同人]绫辻的人偶养成手册  【完结】《我以为我是脑力派》作者：星屿瑰  【连载完结】《天灾饥荒年，我投喂的大佬要入赘》苏御 夏晴  掌上娇宠[重生]  [综漫同人]咒术少女的男友过分柔弱  《一定要当暗卫吗》作者：仗马