第508章第1页_【完结】《全球农场TOP1》作者：月寂烟雨_卿孟祝明春晰

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第508章（第1页）

当然，还有和明春晰腻歪。

这天，周晏说?新菜出来了，请他?们过去试菜。

卿孟祝拉着明春晰的手，懒洋洋地过去了。

周晏将?菜单给他?们看，卿孟祝仔细看了一下：“两道菜和一道甜品？”

周晏点头：“其他?方?案都不行，目前这两道菜和甜品比较成功。”

卿孟祝先看第一道菜。

第一道是花椒螺片，花椒用的是卿孟祝自家种的，今年产量稍微高了一些。

他?们家的花椒特色就是清香且麻味相?对较淡，用花椒油拌出来的螺片清爽鲜美，又脆又鲜又嫩，没有丝毫腥味。

卿孟祝尝过之后，能明显感觉到里面各种味道达成了一个完美的平衡。

这道看起来平平无?奇的菜，估计只有大师级厨师才能处理得这么?完美，换一个人来，都很?难把握各种食材的火候和调味品的分量。

周晏问道：“怎么?样？”

卿孟祝：“棒极了，我觉得这道菜出来，肯定能挤进本月最受欢迎的菜肴的前十。”

明春晰：“完美。”

周晏笑笑：“那?你们再尝尝这道鲜椒酿肉。”

卿孟祝看了一下新盘子里装着的红辣椒段，说?道：“周哥，我感觉你这两道菜都是将?看似普通的食材和做法?做出新花样啊？”

周晏：“差不多?，我这个月的关键词就是‘传承、创新和平衡’。”

卿孟祝更感兴趣了：“你们还定了个主题？我尝尝。”

火红的辣椒段装在雪白的盘子里，上面淋了一层薄薄的酱汁，还撒了叶片作装饰，光是看，卿孟祝就能感觉到它?跟家常菜有点不太一样。

卿孟祝用筷子夹了一段，轻轻咬了一口，浓郁的复合鲜味立刻在舌尖上蔓延开来，鲜浓、鲜辣、鲜美。

他?咀嚼，发现辣椒里面酿的馅料和传统的酿辣椒完全不同。

传统的酿辣椒一般是肉糜，吃起来软软的，周晏酿的辣椒吃起来却是脆脆的，还是不同维度的脆。

卿孟祝仔细分辨食材，能吃出一点牛筋，这个是软糯微脆的口感，牛筋之后是笋丁，这个是脆生生的口感。

他?仔细感受，能感觉到被油炸过之后，表皮微皱的辣椒其实也是脆的。

这种层层叠叠的脆带来极致的口感。

然而，除了口感之外，这道菜的味道也令人眼睛一亮。

它?又鲜又辣，尤其辣度和盐度平衡得恰到好处。

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