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水分渐渐煮干后，肥肉已经开始出油，荤油的香味越来越浓郁，苏酥轻轻搅拌了一下，使它受热均匀。

【AKira: 哇!主播做的果然不一样，闻起来好香啊!】

【管理员小萌人：主播，这油真的不可以直接吃吗?口水要流出来了!】

苏酥摇摇头笑笑，油不能直接吃!不过可以给你们尝尝油渣的味道，也很不错的!

随着油温升高，肥肉的脂肪被榨干，油渣漂浮起来，苏酥把油渣捞出来，撒了少许的盐和孜然粉。

刚捞出来的油渣温度还很高，撒上孜然后香味更加诱人了。

直播间里的观众一下子被这特殊的香味吸引住了，大家都纷纷吃了一块，没想到这一吃，就停不下来了。

光是闻到就已经让人口水直流了，没想到吃进嘴里更加惊艳，咸香酥脆的口感，里面还有没有完全榨出来的油脂，润润的吃着不会很干，越嚼越香，即使烫到舌头发麻都值了。

【布叮咚：啊啊啊!真是太好吃了，比我之前吃过的自然美食还要好吃得多!直播真厉害!】

【管理员小萌人：主播，我对你的爱就如滔滔江水，连绵不绝】

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管理员爱喝水的小狮子赠送给主播10艘战舰!战舰x20!x30!

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谢谢各位的礼物!苏酥把炼好的油盛出来放一边，再把鱼肉拿出来，切小块，整块鱼肉没有鱼皮鱼红，所以并不需要多做处理。

切好的鱼肉加葱段、姜片加水浸泡一下去腥，再泡个葱姜水备用。她将拍扁切碎的葱姜放进一个大碗里，加水浸泡。

等待鱼肉浸泡的时间切猪肉，全部切成小块备用。

切完，鱼肉也泡好了，挑出葱姜，把鱼肉挤干水分放入料理机，加一点葱姜水去腥增鲜，适量的盐，少许胡椒粉打成鱼泥，再把打好的鱼泥倒出来，开始顺一个方向搅拌。

搅拌到粘稠状态，继续少量加一点葱姜水搅拌，重复这个步骤，加葱姜水的比例最大可以跟鱼泥1比1，可少不可多。最后加一个鸡蛋清增加嫩度、一勺荤油增香，少量淀粉增加弹性，继续顺一个方向搅打上劲，鱼泥和淀粉的比例是10比1。

【我是4523：好神奇，搅到最后竟然可以加进去那么多的水，还一点都看不出来。】

【我是吃货大大个：楼上的兄弟，我的绝招被你学去了，哈哈!】

苏酥哭笑不得，这两个小号齐上阵的，完全没把之前ML禁言放在心上，就不怕再被禁?主要在搅拌，要顺着同一个方向，一直打到水分被吸收，变成粘稠状态就是打上劲了。

接着，苏酥装了半锅冷水，戴上一次性手套，开始挤鱼丸。手虚握一把鱼泥，虎口和食指配合把鱼丸挤出来，再落回去，再次挤出来，丸子变圆润用勺子挖出来放进水里，鱼丸能浮起来就成功了。

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