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第8章(第1页)

然后你睡醒了。

把你的鸡放进沸水里煮一遍过血沫,捞上来切成你觉得十分美丽的整块,放入砂锅。葱段打结,生姜切片,也放入砂锅,加你觉得合适的米酒和水,打开大火,水滚后转文火,盖上锅盖慢炖。

当你等得不耐烦的时候,打开锅盖,加入泡好的花胶,然后再盖上盖子继续炖。

当你第二次不耐烦的时候,打开锅盖,加入枸杞,盖上盖子继续炖。

然后不管你耐不耐烦,你都要等大约两到三个小时,中途你可以打开锅盖加一次盐,但你要珍惜,因为那是你仅剩的一次中途开盖机会。

两三个小时后,你收获了一砂锅据说满满胶原蛋白的美容鸡汤。但你还不能吃。

另外起一个锅,下入面条与青菜,煮到自己满意的熟度,然后捞上来过凉水,保持面条筋道。将面条放入一个大面碗中,从砂锅里夹出你觉得最英俊的几块鸡肉和花胶,把青菜也摆在面条上。

用汤勺舀出鸡汤,小心地浇在面碗里,直到没过大半碗面条,注意捞几颗枸杞。但你不会真的以为这两颗枸杞能够补血养颜吧?你不是认真的吧?那是让你拍照发朋友圈看起来漂亮的!

最后再撒上一些白芝麻。

开动!可以吃啦!

(二)豚骨拉面

食谱来源:一位温柔知性的女士,早稻田历史研究方向,向我自我介绍的时候充满了忐忑,好像我下一秒就会逼问她是如何看待中日历史遗留问题的一样,所以我才动了动嘴,还没说话,她就立刻表明她研究的主要是艺术史。

其实我想问她的是她的口红是什么色号的……真的不是每个人都喜欢开口就和别人谈政治历史。但我也不怪她,因为看她着急的样子,应该是之前被逼着讨论过很多次了。

不过我还是逮着她逼问了她并不擅长的东西――如何煮一碗豚骨拉面。

这个食谱我自己还原过一次,感觉好难吃……可能是我没有学到位,也可能是她书生远庖厨,本来就不太了解。总之是姐妹就要有难同当,这么难吃的菜谱我一定要和大家分享。

所需食材:

拉面,猪肉(需带肥),溏心蛋,姜葱,海苔,味?Y,冰糖,清酒,酱油。

用量:

我也不记得了。

制作过程:

先把你们买来的可爱的带肥肉的二师兄斩开修切,修到可以卷成肉卷的样子。然后用烹饪线把它结结实实地捆起来,不要客气,就像天问捆狗一样。

煎锅里放油,冰糖,炒糖色,刺啦一声把肉卷丢进去煎,等肉卷外面一圈都金黄了之后,加入热水,葱姜,清酒,浓口酱油,味?Y,大火烧后小火炖三小时左右。过程中你可有的忙啦,你需要时不时去捞一捞浮沫,这回你可能就会怀念起花椒母鸡汤来了,因为那时候你只需要坐着等就好啦。

顺便说一嘴虽然说是说炖三小时左右,但我也不知道你家的小火到底有多小,那肉是不能炖的很烂的,一筷子叉下去散了就凉凉月色了,所以你还是得自己把握一个度。

煮好之后建议放置一晚,至少要等冷了再切,热的时候不好切。汤不要倒了哦,汤要拿来浸煮溏心蛋,但如果你控制不好时间,最好还是去外面买现成的……

然后是煮拉面,这就不用我教了吧!如果实在不会,买回来的日式拉面袋上都有详细煮的步骤!煮好之后,拉面捞出,往上面放叉烧,切好的卤蛋,海苔,你要是搞到了鸣门卷这些东西你也可以往上放,浇豚骨汤。

最后再往上面放一颗咸黄油。

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