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美食从麻婆豆腐开始 第94节（第1页）

第一个月陈年给何海的工资还是到手4000块，三餐包吃社保齐全，而且缴纳社保的费用是陈年在4000的基础上额外支付的。

正常的社保是员工承担一部分，公司承担一部分，但是到了陈年这里等于直接把这些都承担了过来。

以现在红红饭店的盈利能力，这些钱不过是九牛一毛而已。

而且陈年觉得这样能够留住人。

当然公积金是没有的。

但是这条件其实已经很不错了。

很多只会洗菜和略懂一些切菜的学厨如果包三餐的话，有时候连4000块都拿不到，更别说上社保了。

很多单位都会以各种各样的理由说入职三个月后、半年后、甚至一年后才给上社保，而且就算上也是以当地最低的工资标准来上的。

至少陈年是以正常的标准来为对方办理这些东西。

何海在跟着陈年收拾食材的时候也发现店里好像多了几十盒内酯豆腐，但他一开始也没有问，直到看到陈年把红烧肉下了锅炖上、麻婆豆腐的调料准备好、把所有中午要用的菜和肉都切好之后。

拿起那只豆腐，然后从挂着菜刀的墙壁上取出一把较薄的刀来。

何海眼神中带着疑惑，不知道陈年这个时候切豆腐做什么。

按理来说麻婆豆腐不是应该在等到客人们开始到来之后再切的吗？

这个时候切好豆腐放到饭点，那岂不是豆腐的表面都要被氧化了？

而且内酯豆腐放一段时间里面还会有许多水分控出来。

如此一来，内酯豆腐的口感就会稍微差一些，虽然大多数人都吃不出来其中的差别。

不过精益求精的陈年早在何海刚进来的时候，就跟他说过这些知识点。

“师父，这是要做什么？”

陈年只比何海大几岁，但是对于何海来说陈年的手艺是他现在拍马都赶不上的，所以一口一个师父的叫着极为顺口。

嗯，陈年此时正在用菜刀把内酯豆腐上面的那一层覆膜划开然后一边把豆腐扣在案板上一边说道：“你没有发现吗？我们店里多了一道菜。”

何海倒吸一口凉气，他来的时候还真没有发现，一进来就直接到厨房里了。

于是探出脑袋一看，发现外面的墙壁之上果然多了一道文思豆腐。

文思豆腐他是知道的，作为厨艺的爱好者立志于踏上厨师这一条道路的何海，每每央视播出舌尖上的中国、风味人生这种美食纪录片的时候，他都会一集不落地看完。

而且他的父亲又是在农村给别人的宴席做大锅饭的，所以有时候他也会提一些建议，比如什么菜可以加到宴席当中。

看到红红饭店多了一道文思豆腐。

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