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美食从麻婆豆腐开始 第98节（第1页）

“油条不错。”

此时刘哥的脑海中闪过这四个字。

吃了一口。

第一感觉是松脆。

一口咬开，里面的热气便冒了出来。

由于陈年在炸油条的时候是两根一起炸的，所以在面瞬间接触到高温的时候，外表渐渐的膨胀起来，而油条内部却可以一直保持着相较于外表来说的低温慢慢被拉扯开。

如此一来，油条也会变的外酥里嫩。

刘哥这些年做生意走南闯北，自然也吃过不少的油条，但是在陈年这里吃的油条，绝对算得上是好吃的那一行列。

“小陈，我也没见你往油条里面加东西啊，怎么这油条还能炸成这样子？有时候我老婆也在家里炸油条，也不放那些添加剂，但是就做不成这样。”

陈年想了想：“刘哥你说的应该是明矾和无铝膨松剂，明矾吃多了对身体确实不好，无铝膨松剂通常被用来制作那些健康油条，而且用了无铝膨松剂的油条外皮吃起来可能会稍微厚一些，硬一些。”

“但要是想把油条在不添加任何添加剂的情况下，就做成这么蓬松的话，主要还是靠着里面的小苏打和泡打粉，刘哥回去可以让嫂子试试，不过在和面的时候最好要和得均匀一些，要不然做出来的油条表皮可能不是脆而是硬。”

虽然陈年只做了一次油条，但是结合自己所学过的专业知识以及做面的经验说出来的这些，基本上也就是炸油条的关键要点了。

“行！那我回去跟我老婆说一下，让她试一试。”

“这样吧刘哥，回头我再发你一个视频，按照那上面做基本就没有任何问题。”陈年有补充说道，他打算一会儿把妙妙巫炸油条的视频给刘哥发过去。

陈年也不担心这做油条的方法泄露出去之后会影响自己的生意。

主要是作为早餐界的扛把子，油条的制作方法已经不需要泄露了，网上一搜就是一大堆。

随后刘哥在喝文思豆腐汤的时候，也一个劲的赞叹着这豆腐汤好喝。

结果在吃完之后一看墙上的价格。

好家伙！

这一碗豆腐汤居然要25！

那油条按照两块钱一根来算的话，今天自己一早上就在红红饭店造了三十块钱。

但最后陈年死活没有跟对方要这个钱。

并且在对方走的时候又打包了三根油条，让刘哥拿回去给兄弟吃。

由于今天陈年下来的比较早，所以等到刘哥离开之后，何海才来到店里。

而陈年这时也给老妈打了个电话让她快来店里吃早餐。

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