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美食从麻婆豆腐开始 第12节（第2页）

基本上只看一遍就能够将其记得七七八八，看上两三遍就能够掌握所有步骤。

接下来再看，就是一些关于微小的细节上的操作了。

只见陈年一边回想着，一边加入一些油，然后又加入几勺水。

然后拿起装着淀粉的小铁桶来，打开盖子用勺子一勺一勺的往出舀。

是舀着舀着，忽然迟疑了一下，拿着这一勺在那小铁壶的里面磕了磕，磕下去半半（banbar），把剩下的半勺放入盆中。

光是这一手看的王闯眼睛都有点直了。

这小子是不是过目不忘啊！

虽然不是他自己上手，但他能感觉到这些比例和用量放的都是没有问题的！

第148章 失败了

而且昨天自己在放淀粉和水的时候可不是这么放的，自己是先加入进去一些，然后一边搅和一边用适量的往里面加入淀粉和水。

就相当于是在炒菜的时候盐多了加水，淡了再放盐一样。

一点一点的调配到正好，但陈年却是直接将淀粉和水以及油的比例放到正好。

一次性工作。

果然陈年在将其经过充分的搅拌和抓匀之后，捏起一片肉片来那些水淀粉就老老实实的挂在肉片上面。

厚薄正好。

虽说是液态，但并不会往下流。

到这里挂糊已经做好了，接下来便是要准备另外的调料。

到这里王闯说实话心里是有些服气的，因为刚才陈年加入水和淀粉的操作让他大开眼界，能够做到这种精细程度，陈年来到护林员可惜了。

这种人就应该去当厨子啊。

你想啊，在别人还在一点一点调配水和淀粉配比的时候，这家伙直接三下五除二，直接把适量的水和淀粉倒进去开始抓匀了。

这效率就比别人高。

其实这还是第一次做。

就如此熟练。

在另外调料的时候，陈年又拿了一个小碗儿在里面加入两勺白醋，适量酱油，一小勺盐。

“记得还有味精啊，这玩意儿是必须要往里整的！”王闯提醒道。

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