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美食从麻婆豆腐开始 第121节（第2页）

就跟你打火锅似的，锅烧开了你把菜啊肉啊的都放进去锅就不滚了，所以你把肉拿出来，等油的温度起来之后再放进去也是一样的。”

简简单单几句话，就解决了油炸不上色和肉偏硬的问题。

“还有就是我看你小子的刀法不错，能直接把肉切成薄片，这点倒是比我强多了。”王闯又赞叹的说道。

当然陈年在听到这里的时候还是很自豪的，毕竟在刀工这一块自己是专门练过的。

得到了做锅包肉的秘籍之后，他们便开始专心对付这一盘锅包肉。

虽然有点硬了，但好歹也在白天跑了一天，能够吃点肉还是很舒服的。

“其实吧，锅包肉正经应该是甜口的，只不过在内蒙的赤峰那边儿做的更多的是咸口的锅包肉，也就是上次我做的那种。

这菜最先出现的时候是在哈尔滨，我还专门了解过，当时应该是在清朝光绪那会儿，道台府最开始的版本就是酸甜口。

但是吧，后来辽宁那边又用番茄酱做，我之前休假的时候去镇子上吃过一次，那老板就是辽宁的，不过我还是觉得咱这老版的味儿就不错，比那些都强。”

陈年听王闯讲着锅包肉的来历，不住的点头。

“闯哥，我觉得你以后开个饭店也挺好。”

王闯听后笑了笑：“我以前也想过开饭店，不过开饭店咱也没那个钱，开不起来，而且看林子也不错，你看看窗户外头这一大片林子都是归咱们管，不比饭店那斗大点儿的地方强？”

“强是强，就是接触的人少了点。”

王闯却不是很赞同陈年的观点：“主要咱也不是那种会说话的人，虽然我名字里带个闯字儿，但骨子里不咋愿意动弹，就我们村很多人都跑南方开饭店去了，有时候过年见他们回来，看他们开的那些车一个个穿的貂儿，都老鼻子挣钱了。”

就这样他们一边说着一边喝着。

等到酒足饭饱之后，陈年刚想把这些碗筷都收拾了，但是王闯却把他按住：“今天我收拾，咱这儿的规矩就是谁炒菜另一个人就涮锅。”

“啥时候有这么个规矩？”

“从今天开始。”

……

连续吃了两天锅包肉，自然第3天要换换口味。

然后这一换口味儿，就是几个月的时间过去。

主要他们的食材来源都是靠着老马在外面买了然后送过来。

因为他有摩托车也方便。

反正这些都是有补贴的，再加上老马和王闯的父亲以前就关系不错，经常在一起喝酒，所以老马也就半买半送的变着花样给王闯送食材。

按照他的话来说，都是自己家的人不用整那些虚头巴脑的。

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