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美食从麻婆豆腐开始 第138节（第3页）

但是是那种发酵的算，不是坏掉的酸。

上面除了那一层油皮之外，还有厚厚的一层白色有些泛绿的沫子。

随后陈年直接把上层大概三分之一左右的汤汁都盛出来，然后直接倒掉。

这些都是不要的。

至于剩下的这些陈年选了一口锅，然后准备开始进行熬煮。

这熬煮的过程也非常讲究，首先要往锅中放一些开水。

然后开小火先加入一部分的豆汁儿慢慢的熬。

但是绝对不能熬沸了，否则就会凝固变成豆腐渣。

每一次快沸腾的时候陈年就往里加入一些豆汁儿，直到所有的豆汁全部加入其中。

最后也无需等到沸腾，凭着感觉陈年把火一关。

一锅豆汁儿终于完成。

说起来这熬豆汁儿的方法还是陈年和父亲学的。

同时这也是他们的第二次黑暗料理对决。

第一次老陈做了个蒸三臭，完爆陈年的鲱鱼罐头、崂山蛇草水、豆汁儿、黑蒜等等的一系列化学武器级别的黑暗料理组合。

当然那也只是在口味上。

如果在气味上，那老陈做的蒸三臭拍马也是赶不上陈年的这化学武器的。

所以第二次，陈年痛定思痛，吸取上一次自己被关在这屋子里整整好几天的教训，决定不能再做这么臭的东西了。

但在第二次对决之前陈年也做足了功课。

正所谓黑暗料理，突出的就是一个黑暗。

但是吧，通常这种黑暗料理都是比较穷一些的人吃的，所以这黑暗料理比赛的内容就是接地气，但又不能接通地府。

否则很容易给人送走。

这一次依旧是老陈先做，为了这一次对决老陈也提前好几天就把豆汁发酵上，等他进去做的时候直接把已经发酵好的豆汁儿放入锅中熬煮。

端出来之后大家先进行品尝，之后打分。

结果在这一桌子三个人当中，只有老陈喝的津津有味，陈年只是喝了一口就放弃了。

因为他当初在bj的时候也喝过豆汁，所以知道那是什么味。

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