妙文网

手机浏览器扫描二维码访问

美食从麻婆豆腐开始 第263节（第1页）

“看来刚才老板娘所说的这道菜是这里老板专程从江苏那边学回来的果然不假，蘸料里面放姜丝就有些讲究，而且这道菜在那边也会被称作水晶肴蹄。”

白景生知道很多地方也有类似于肴肉的凉菜，而且也有蘸料，但里面通常是放一些葱丝或者香菜香油之类的。

而且这水晶肴肉的质地晶莹，其中梅红色的瘦肉被淡黄色透明胶状包括在其中，在灯光之下显得格外有食欲。

仅仅用观察的就能够看出，这道菜当中所有的肉都是用猪蹄做的。

将肴肉放在小碟子当中蘸了一下，令其前三分之一进入其中，随后又轻巧的在碟子边缘掠过，将多余的醋汁留在里面，免得淋的到处都是。

凑近之后他只闻到一股酸中带着微甜的气息。

将其放入口中……

“果然用的是镇江那边的香醋，厨师有心了啊。”

入口酸甜醇厚，并不会让人觉得过于酸了。

再搭配上肴肉滑溜溜的口感，一种奇妙的感觉忽然涌上白景生的心头。

牙齿轻和肴肉被轻松的切开，那些由胶原蛋白而凝结成的透明胶状物此时弹性十足，但又是那种白景生刚刚好能够轻松咀嚼的程度，吃起来一点也不费力。

而且里面瘦肉的部分在细细品尝之下，便能够尝得出来其中并不是只有香醋的味道而是有着独属于菜品本身的丰富味觉系统。

要知道就算是陈年做这道菜，那也是要先把猪蹄剖开。取出骨头和蹄筋，再在上面戳一些小孔，用粗盐揉匀擦透，最后放入冰箱中腌制了整整一天才又拿出来继续做的。

而且过后还需要仔细清洗，然后再把葱段，姜片，花椒八角桂皮等调料放入调料包和洗净的肉一起下入锅中小火慢炖。

在这过程中还要加入一勺糖，两勺绍兴酒用来提味儿。

所以这菜自然不可能只有单调的肉味。

“可以啊，秋水果然找了一个好地方。”

“我现在开始期待后面的菜了。”

白景生不禁感到有些惊喜，到了他这个年纪，寻常外物已经很难让他感兴趣了。

而现在能让他关注的事情一共也就三样。

第一，绝不能让小区里的老张在下象棋的时候赢过自己。

第二，国内外局势。

第三，现在自己还能吃得动的美食。

到了他这个年纪，开心就好。

而且其他人在吃过这道菜之后也不禁连连点头，他们当中大多数都是见过世面的，基本都是生意场上的人，所以也能吃得出来这道菜味道不错。

相邻推荐:穿成女主的妹妹后被流放了  【完结】漂亮美人被高岭之花狠狠C  [完结]《情花入道》作者：腐眼看文  笼中燕 作者：白糖三两  〔更56〕满朝文武都在帮我宫斗 作者：宅喵  七零非常一家人  [完结] 血缘线（骨科年下）（强制囚禁） 作者：徐三园  （综漫同人）一个金盆能洗几双手  【完结】漂亮蠢货注定被玩哭  [完结]《归巢》作者：哑火  《当蝴蝶扇动翅膀》作者：木易雨山  昭鸾  by情痴  倒楣千金－紳士俱樂部  今天真假千金推翻豪门了吗  by当弱受穿成种马文男猪  《影后家系統今天也很病娇》 作者：小獏今天也啊鳴（完结1v1） 作者：未知作者  《当炮友转正时》作者：半杯茶  《影卫替身为后》作者：唐一张  被迫和前驸马复婚后