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美食从麻婆豆腐开始 第316节（第2页）

他不知道自己还需要走多久，但他又跟菜谱确认过了，反正在第二天到来之前，他肯定就会离开。

就这样一直大概到了傍晚左右，就连陈年都不知道自己走到了哪里，正当他站在一处小山头上看着远处橘红色的落日心生无限感慨之时。

突然眼前一黑，消失在了原地。

再等到他醒来时，便已经进入到了复健空间。

这次陈年非常坦然，他也没有遗憾，可即便如此，陈年还是必须要通过复健空间的考试才能够安然离开。

原本他已经做好了各种各样的准备，一般来说复健空间的测试洗脑都是通过一些文化产物，比如动漫、电影、电视剧、生活常识以及自己以前会的那些技能作为题目。

但这一次陈年忽然发现题目居然变了！

1.请说明气体溶解过程中的双模理论。

2.请说明发酵过程主要控制参数有哪些？

3.请说明monod方程各符号的含义。

陈年愣住了。

这不是发酵工程的专业课吗？

而且这都是在大学的时候学过的了，毕业以后很长时间都没有用。

但这些东西陈年还是记得的。

双模理论一共有4条：

1.氧首先由气相扩散到气液两相的接触界面，再进入液相，界面的一侧是气膜，另一侧是液膜，氧由气相扩散到液相必须穿过这两层膜（余下请查看）

……

至于发酵过程中，主要的控制参数则是有15个：

还有最后一个monod方程，陈年也都还记得，这都是最基础的。

μmax为微生物的最大比生长速率，h－1；c（s）为限制性营养物的质量浓度，g/l；ks在数值上等于限制性营养物的质量浓度，其大小表示微生物对营养物质吸收亲和力的大小，即ks越大，微生物对营养物的亲和力越小。当μ=1/2μmax时，ks在数值上等于限制性营养物的质量浓度。

回答完这三个问题之后，陈年看到后面还有分子生物学的问题。

比如如何理解真核基因是断裂基因？以及真核细胞与原核细胞在基因转录存在的差异有哪些？

回答完分子生物学的问题后，后面又出现了生物氧化的问题：

按电子传递顺序写出两条呼吸链（电子传递链）并标明atp产生的部位。

还有最后的一系列生化名词的解释，什么核酶、氨基糖、皂化值、减色效应还有增色效应等。

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