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美食从麻婆豆腐开始 第38节（第2页）

入口之后，整体味道和鲜甜的冬菇一致，但在咀嚼时口感却完全不同，冬菇更多的是紧致弹牙，而冬笋则是口感爽脆。

一口下去完全吃得出其中的鲜嫩。

“这道菜着实不错啊！”陈年不禁在心中称赞道，“做法其实也比较简单，等回去之后就把这道菜挂在墙上，还可以丰富一下素菜的种类。

以前不开饭店不知道，在开了饭店之后陈年才发现不吃肉的人其实有很多，但有相当一部分的素菜都非常清淡，这又无法满足那些想要吃素菜但却没什么选择的人。

他们在发现红红饭店里除了麻婆豆腐之外没有什么口味重的素菜，便想点一些喜闻乐见的干锅土豆片，干锅菜花之类的。

但这些红红饭店里又没有。

而这道菜也能极大程度上的弥补素菜上面的空白，如此一来，等自己再回去之后再整上一两道干锅菜之后，饭店的菜品种类也能更加丰富了。

在品尝过了烧二冬之后，陈年又夹了几筷子，果然如同先前所预想的那样干掉了大半的米饭。

剩下的米饭陈年就打算用酸菜汆白肉的汤来泡着吃。

连汤带酸菜带肉片又带粉丝的一起舀入碗中，然后用筷子拌了拌，原本粘在一起结块的米饭在汤汁的浸泡下分开，颗粒分明。

随后陈年便直接端起碗来把嘴凑向了碗边，开始一边用筷子划啦一边往嘴里喝。

虽然这样子有点不雅，而且还相当豪放，可这是在后厨里又不是在高档的五星级餐厅之中，有什么好矜持的？

装那样子给谁看？

现在自己吃的爽才是硬道理！

果然那带着酸菜酸味儿的肉汤如同一道洪流一般裹挟着暖意进入陈年口中。

这一道菜被孙师傅做的汤浓肉烂，酸香入味，肉片融合了酸菜的酸香，而酸菜又解了猪肉的油腻。

热乎乎的喝入肚中，只觉得浑身发汗，舒坦无比！

其实做厨师的都有一个共同爱好，那就是看食客吃饭，尤其越是要强的大厨就越喜欢看到客人满意的样子。

孙师傅在看到陈年的吃法之后，不由得心中满意，随后他起身离开了一会儿，在调料那边的瓶瓶罐罐旁倒腾了一会儿，拿着一个小碟子过来放在桌子上。

“肉片蘸着这个吃吧。”

陈年放下碗来定睛一瞧，这不就是蒜泥酱油碟吗？还得是老师傅啊，花样就是多！

在吃酸菜汆白肉的时候不光可以吃菜，还可以将肉片夹出来蘸着碟来吃。

酱油中有着浓浓的蒜香，再加上肉片本身的软嫩和酸菜的酸味，吃起来别有一番风味。

“好勒师傅！”陈年乖巧地以肉片蘸蒜泥酱油碟儿，入口之后浓浓的酱油味儿充斥口中，其中还带着辛辣的蒜味，果然这古代纯手工做出来的酱油劲儿就是大。

不过也确实是香。

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