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美食从麻婆豆腐开始 第737节（第1页）

“多吃点好，你吃的多就证明我做的好吃。”陈年笑着说道。

就这样等到大约十五分钟后，陈年揭开锅盖。

“在收汁的时候最好再加点白糖进去提鲜提味儿。”陈年讲道，“其实做红烧的菜通常来说都是要加白糖的。”

“那这样吃起来不会感觉到甜吗？”

“不会的，加糖只是为了让里面多一种复合味道，放的不多就吃不出什么甜味来，只会让菜变得更加好吃。”

第756章 臭鳜鱼

“懂了，我记得你之前有说过的，在一些咸口的菜里面放糖可以去除掉一些咸味，并且提升鲜美程度，而在甜菜里放一些盐同样可以起到综合的作用。”安红豆说道。

“不错嘛，这些你都记住了。”陈年满意的点了点头。

不过做到这里，这道臭鳜鱼也就做好了。

将鱼盛出放入专门的鱼盘之中，随后陈年又把酱汁和里面的那些配菜也淋在上面。

一眼看去色泽鲜亮，汤汁浓郁，鱼本身被烧的恰到好处，如果关闭嗅觉的话，任谁也不会觉得这是一道可以放在黑暗料理界的美食，而是会单纯的认为这是一道普通的红烧鳜鱼。

“陈年，你说这个臭鳜鱼会不会像是鲱鱼罐头一样，里面的鱼肉质非常软？”

陈年摇了摇头：“放心吧，肯定不会的，如果它的口感有那么差的话，也不会成为ah名菜之一了，通常来说一道菜的名气和本身的美味程度是成正比的。

而且这道菜就算是放在外面，其实大多数人也都可以接受，因为你去玩的话就能发现它的臭味并不像是臭豆腐，臭冬瓜那样，刚刚我们从坛子里拿出来的鳜鱼，外面颜色是铜绿色，但在处理过后将其做出来，看着和正常菜没什么区别。”

“那我们现在可以开饭了吗？我好饿啊，现在我感觉自己能吃下一头牛炒一头猪。”

“可以了，粉蒸肉也差不多做好了。”陈年点了点头。

安红豆拿了两只碗那和两双筷子去盛米饭，陈年则是将这条做好的臭鳜鱼先摆在外面，然后又回到厨房把粉蒸肉取了出来。

“我们先吃菜，等一下再吃甜品。”

“好，听你的。”安红豆在吃什么上面无比相信陈年，她自己虽然爱吃，可经常在吃东西之前会犯选择困难症。

但有了陈年之后，她就没有这样的苦恼了，一来陈年的饭量大，她可以多点几道想吃的菜，二来如果她在点菜的时候拿不定主意，陈年就会出手。

坐在桌上看着面前的人，陈年只觉得这样平静的生活真好。

一屋二人，三餐四季。

“我来尝尝你的手艺怎么样。”安红豆早就有些迫不及待了，提起筷子先吃了一口米饭之后，便打算看一看这臭鳜鱼究竟是什么滋味儿。

其实她当初也去ah黄山旅游过，当时也在附近吃过饭，但毕竟那个时候她只有一个人，吃不了什么太大的菜，所以对于臭鳜鱼一直都是属于听过但没有吃过。

安红豆先将鱼身上的那些配菜剥开，然后用筷子轻轻插入鱼身，向外一挑，一块鱼肉便这么掉了下来。

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