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山海食堂[美食] 第23节（第1页）

“啫啫牛蛙煲！”黄柏豪激动地说道。

生鲜的牛蛙直接放进烧热的砂锅里炒制，通过高温烘烤瞬间将食材的表面烹熟，快速锁住水分?。

“啫啫”是个拟声词，啫啫牛蛙煲整个过程都是通过炙烤食材原有的水分?入味，再配以葱姜蒜和各种酱汁爆香，制作时完全不会往锅里加水，酱汁在?经过高温烧焗时，滋滋作响的烟火气扑面而来，这?就是名字中“啫啫”的由来。

砂锅的储热能力强，在?极短的时间将食物烹饪完成，能够最大程度的保留食物的原汁原味，尤其是配上?本就肉质极其细嫩的牛蛙，更是鲜嫩无比。

黄老板已经迫不及待地夹了牛蛙入口，啫啫牛蛙煲虽然?是黄柏豪打?包回来的，但他其实和黄老板不过是前后脚到家，加上?砂锅本身起到的保温效果，让这?份啫啫牛蛙煲并不比刚出锅时逊色多少。

牛蛙煲里没有加水，却不干不柴，反而鲜嫩多汁，酱汁均匀的裹在?里头的每一种食材上?，酱香气和焦香气十足，出锅前应该是淋过黄酒去腥增香，让这?一口牛蛙的口感?特别脆嫩，肉质q弹，咸香适口。

前一秒还沉睡着的饥饿感?来势汹汹，黄老板扒起一口饭，咽下肚去，只觉得从味蕾到肠胃都一阵舒适。

来不及回味太久，他又去夹下一块牛蛙。黄柏豪和姜惠丽明明也吃过晚饭，这?时候竟也不甘示弱，三双筷子差点在?砂锅上?方打?起架来。

黄老板碗里的那点米饭三两口就被他下了肚，他丝毫不觉得被刚才自己?那句“少盛点”打?脸，美滋滋的又去盛了满满一碗饭。

回去一看，盛饭的这?一会功夫，高高堆起的牛蛙正在?以肉眼可见的速度减少。他有些急了：“这?顿饭不是专门为我留的吗？”

姜惠丽一边嚼着一条蛙腿，一边说：“谁说的，也是豪豪孝敬我的。我晚上?减肥，吃的太少了。”

黄老板抗议：“你都说你减肥了！”

姜惠丽一脸的理所当然?：“我努力了，这?不是失败了吗？再说，我也想通了，我身材这?么匀称，有什么理由减肥，像你这?种总是出去应酬的中年男人，才应该好?好?管理一下身材。”

说着，她出筷如?电，精准的把一大块最滑嫩饱满的大腿肉揽入碗中，满意的微笑?起来。

黄老板嘟囔道：“你说的对，但是牛蛙蛋白质含量高，没有什么脂肪，吃了也不会变胖，像我这?种工作量大的人，就应该多吃一点补充能量。”

黄柏豪不去参与?爸妈两个人之间的唇枪舌战，一门心思的吃饭。

他还带了几杯酸梅汤回来，不是特意买的，山海食堂的酸梅汤基本当天卖掉，不会放到第二天。如?果有剩的都是自己?人喝掉，正好?黄柏豪打?包餐食回家，应玲珑顺手把三杯酸梅汤放了进去。

黄柏豪这?才想起来：“妈，我带回来的酸梅汤放在?哪儿了？”

姜惠丽不是很在?意，先想了一会：“在?那边的台子上?。是冲调的那种酸梅汤吗？一股子涩味，没什么乌梅味，要么甜得腻人，要么淡的没味儿。”

“这?不是冲的。”黄柏豪找到了，端上?桌来，“是我们老板自己?熬的。货真价实，卖的可贵了。”

他这?么一说，夫妻俩才从面前的牛蛙煲里分?出了一点注意力给?酸梅汤。

正好?吃了好?多饭，也渴了。

酸梅汤是很沁透的紫褐色，原本冰镇过，但现在?已经变回了常温。不过并不影响它浓郁的口感?，爽口润泽，带着淡淡的烟熏味，酸和甜的比例恰到好?处，清爽解腻。

“确实不错。”姜惠丽认可道。

她本来是不怎么喝饮料的人，一小杯饮料，里面加的糖展示出来就能吓人一跳，再加上?各种添加剂，太不健康了。不过这?杯熬制的酸梅汤，居然?让她短暂的把那些顾虑抛在?了脑后。

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