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第62章（第1页）

现在家家户户都有咸菜缸和大酱缸，想吃什么就自已做。

这边习惯用黄豆做酱，和东北那边酱块子的做法略有区别，味道和现在某牌子的黄豆酱味道差不多。

春天做的酱，能吃到第二年的春天。

这种酱，正好能用来腌红咸菜疙瘩用。

各地风俗不同，做法也不同，不过最后荠菜疙瘩的归宿都是咸菜。

杭景书收拾完芥菜才想到这个问题：“严爷爷，咱们家酱缸放在哪？”

没想到杭景书会问这个问题，严爷爷难得发愣一下，仔细回忆后才说：“好像没有。”

之前严爷爷都是东奔西跑风餐露宿，食堂有什么就吃什么，吃冻土豆的时候也不是没有。

严奶奶是海城人，也不会做腌咸菜。

搬到这才一年多，之前的冬天周婶最喜欢做白菜炖一切，要不就是油汪汪的炖肉，去年冬天老两口瘦了好几斤。

杭景书则是从小就跟着王四兰腌咸菜做大酱。

开春做酱，入冬腌菜几乎是刻在骨子里的记忆。

没有？

杭景书手里还捏着芥菜疙瘩，这下和严爷爷同时陷入了迷茫。

每年菜不少种，除去吃掉的，还会送人一些，最后吃不完的也就扔掉了，没想过还能自已家腌咸菜。

即使知道能腌，老两口不会，周婶自然也不愿意多麻烦。

杭景书以为有别的做法：“那没有咸菜缸，芥菜疙瘩咱们打算怎么吃？”

严爷爷：……

我说我就是种着新鲜你信吗？

最后买缸这个任务交给了严承安和顾正国。

毕竟好几个大缸杭景书自已也搬不动拉不回来。

第二天，严承安和顾正国开着车去了附近的农贸市场。

顺利买到了杭景书描述中那种比腰矮一点（以杭景书的身高算），缸口宽度和脸盆差不多的缸回来。

把芥菜疙瘩去头尾去皮，洗干净后个头太大的，还需要对半切开。

因为家里没有酱，杭景书还特意去农贸市场买了点回来。

先用盐腌制，再晾晒，去除去外表多余水分后，才能放大酱和香料再继续腌制。

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