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美食小当家 第5节（第4页）

候会长吃了几口之后又细细地品味了一番，这才发现许多细微之处的不同。

随后用手托了托眼镜问道：“我记得上次吃的时候刀工还有些瑕疵，但是这次可不一样啊，呵呵！”

“哦，有何不一样？”

熊会长脸上露出了一丝疑惑之色，之前忙着烘托气氛和照顾老人去了，对于菜品还真没有仔细地查看。

熊会长第一反应就是菜品出了什么问题？

应该不可能，自己刚才已经品尝过了，这道文思豆腐无论从外观和口感上都没有任何的问题。

那么候会长的话是什么意思呢？

“你再仔细看看。”

候会长没有直接回答，反而笑了笑之后盯着他面前的那碗豆腐点了点头。

“嗯？！”

难道真的有什么不一样的地方？

得到了老友的提示，熊会长仔细地盯着碗里的豆腐看了起来。

这一看还真让他看出了许多地不同之处。

越看越是心惊！！！

俗话说，内行看门道，外行开热闹。

两位都是烹饪行业的翘楚，不然也不会位居高位。

首先可以看出碗里的细丝分布均匀，丝丝环绕而且比例均衡。

无论是长度还是大小几乎是一模一样，虽然没有精密的仪器来测量，但是熊会长内心之中已经认定确实如此。

这就是多年的经验积累所带来的感觉。

最难能可贵的就是碗内没有哪怕一丝的断结，这怎么可能呢？

首先切丝的时候就会产生一定的断结，而且不可能每一丝的长度和宽度都能够达到一致。

切成细丝的豆腐在锅中烹煮的时候需要不停地用勺子来搅动，这个过程之中由于受力的不同肯定会产生一定的断结。

其次在起锅放入碗中的时候也会产生一定的断结，这是任何人来做这道菜都无法避免的。

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