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美食小当家 第12节（第1页）

在鼓风机的大力吹动之下，火苗直直地竖了起来，火力一下就开到了最大。

一般情况下厨师不会直接使用最大的火力，这样会使得锅内的食材容易糊锅，而且火候也不好把握。

但是1号厨师的做法显然有悖常理，在大火的驱动之下，他时不时地将炒锅拿在半空之中，以最严苛的温控炒制着食材。

这是很冒险的举动，稍微一失手就会让食材变焦，而且失败的几率是非常大的。

除非是对火候与温控的掌握到了随心而动的地步，不然没人敢这么玩。

这样做有一个好处就是，极致的大火之中，食材的炒制是非常快的，只要温控得当，炒制食材的速度不仅很快，而且营养成分损失也会很小。

自然做出的食材味道也是非常美味的。

快速地下入了蔬菜之后，1号厨师迅速翻炒起来，炒锅一会儿贴在灶台上，一会儿斜在边上，一会儿又立在空中颠几下。

连续不断地变化让人眼花缭乱，这几下的动作对于手腕的力度要求是很高的，而且手眼配合程度也是非常之高。

食材在锅中飞舞，锅在空中跳动，加上1号厨师那稳重的身形，给大家一种杂而不乱的印象，而且极具观赏性。

其余的9名厨师没有一人能够做到，这一下便让1号厨师的风头立刻盖过了所有人，想让人不关注都不行。

炒饭制作好了之后，1号厨师立刻用定型器将它放入盘中，然后开始制作蛋囊。

整个流程如行云流水一般，不仅没有一丝的慌乱和杂乱，而且一点点多余的过程都没有，时间卡得非常好。

“咔、咔！”连续两声鸡蛋破壳的声音想起，1号厨师双手各自拿着两个鸡蛋，两边同时碰撞了两下。

随后手再轻轻地一用力，四个鸡蛋全部破壳落入碗中……

这一手一显露出来，评委席上的评委们眼睛一亮，纷纷点了点头。

要知道如果两只手各自拿一个鸡蛋的话是很容易的，但是如果是拿两个蛋，那难度系数就不是1＋1这么简答了。

更何况是四个鸡蛋同时落入碗中，这对于手指的灵活性以及力度的操控要求极高，一般人很少能做到。

2号厨师看到了这一幕，嘴里嚷嚷着：“玛德，这是个怪物吗？手速快也就算了，炒个饭花样还多，就连打个鸡蛋你都要秀一下。”

虽然嘴上骂着，但是心里还是比较服气，起码自己就做不到双手各自拿两个鸡蛋，还能够完好地让鸡蛋同时落下。

如果自己这样来操作的话，估计不是壳破成几块就是鸡蛋都黏在了手上，也不知道这家伙是怎么练出来的。

鸡蛋进碗之后，1号厨师快速搅打，很快就让蛋清和蛋黄融合在了一起。

下一秒便是在锅中喷了一点点油，随后便将蛋液倒了进去，然后快速地搅拌起来，让蛋液尽快地均匀加热。

因为第一轮主要拼的是速度，那就是怎么简化怎么来，直接将蛋液做成一个蛋囊放在炒饭上面，这样会更加节约时间。

如果是将炒饭裹在蛋囊之中，很明显花费的时间要多得多。

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