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美食小当家 第148节（第4页）

系统的回答简短而又有内涵。

好吧，楚云风估计系统这么说肯定是有道理的，到时候就知道了。

“系统，为什么你休眠的时候店里还能正常运转，而空间里却无法学些二星以上的菜品？”

这个问题困扰了楚云风一段时间了，心里非常好奇。

“宿主已经升到中级厨师，店内客人带来的经验值用于正常维护消耗。

三星及以上的菜式必须得到系统考核之后才能完成学习。”

楚云风感觉系统休眠之后说话风格好像有些变化，似乎是变温柔了许多。

怪不得现在客人吃完饭后自己无法得到经验值，只能通过完成任务来获取。

“楚老板，你的货到了。”门外传来送货小哥的声音。

“谢谢啦，辛苦你们了！”

当海量的食材放进橱柜之后，楚云风再次打开之后，看到果然是少了很多很多。

心里感到有些肉疼，大致估算了一下，光是一锅高汤的成本就要上万。

没错，绝对是上万了，只多不少，这还只是成本价，也看出了川菜真正的高汤到底有多牛。

这也是为什么高级川菜很少见，那是因为它的制作工序很复杂，这价格嘛自然是很贵的。

当然，这是5倍合成之后的价格。

接下来，就让自己见识见识，好好学习学习这道国宴名菜吧。

鸡豆花和开水白菜所需要的汤汁都是从高汤中提取的。

提取之后的汤汁叫做高级清汤，也叫特质清汤。

之所以叫做清汤，那是因为它看起来就像是白开水一样清澈，不知道的人还以为是一碗清水。

实际上入口就能感受到汤汁的鲜美。

跟店内平常熬制的高汤有所不同，所需要的食材要更多一些，时间上也要稍微长一点点。

所需要用到的食材：阳光鸡一只、放养土鸭一只，宣威火腿棒骨和蹄子各一块、黑猪排骨一根、大葱两根、生姜一大块。

系统告诉楚云风，传统的做法里面不加蹄子的。

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