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美食小当家 第21节（第1页）

“好的，请稍等一会儿，我先开门。”

楚云风去开门的时候，慕晴看到了那个遮住容貌的女人，第一眼看上去似乎有些眼熟，再看一眼之后就开始疑惑了起来，这身影怎么看起来这么眼熟啊？

一行人进入了店内之后，两个女人便找了一个角落坐了下来，也没有相互交流，就静静地坐在了那里。

楚云风从橱柜里取出了两个牌子分别挂了上去，侯会长一看之后笑着说道：“我还以为你会把刚学的菜全都挂上去了，就只选了这两道菜啊？”

“是啊，这两道菜比较有特色和代表性，菜弄太多了忙不过来，您不会真以为我这里是开星级大酒店的吧？”

楚云风可不想把自己累成一条死狗，之所以选这两道菜，是因为它们代表了川菜的特色，而且其中有一道还入选了国宴。

宫保鸡丁！

鱼香肉丝！

入选国宴名菜的就是宫保鸡丁，这道菜在国宴上面出现的频率很高，因为它的味型非常的特殊，而且很适合许多人的口味。

这种味型是荔枝味，川菜中叫做煳辣荔枝味，这种味道入口鲜辣甜香，红而不辣，辣而不猛。

煳辣的“煳”字不是“胡”或者“糊”，这一点儿一定要区分开来，这是因为呛油的时候是将辣椒和花椒爆香，而不是将它们煎糊。

鱼香肉丝也是一道非常具有特色的一道川菜，这鱼香味是川菜中最具特色的味道，它是复合型的调味方式，只有川菜中才有这种特色的烹制味道。

而且在厨师等级考试之中，这道菜是必考的项目。

“天哪，楚老板，这两道菜可是不得了，这是最考手艺的菜了，今天一定要尝尝，可是这早上吃这两道菜似乎不太适合啊，我中午来吃好了。”

隆马一开始还以为是早点类型的菜式，可没想到楚云风一来就弄了两道大菜，完全出乎自己的预料。

“没问题，中午吃确实是比较合适，早上吃米饭的话是有一点不适宜。”

这早餐跟中餐和晚餐还是有些区别的，一般早上我们都会吃一些小吃、面点一类的东西，而直接炒菜吃饭的情况确实是比较少。

“那还是给我来一份蛋包饭和清汤抄手吧。”

隆马对清汤的抄手情有独钟，那清香的味道特别让自己喜爱。

当隆马付钱之后，正准备去找地方坐的时候，忽然听到了侯会长的说话，顿时让自己来了兴趣。

“那道肝油烧海参你怎么不放进来，还有几道你学过的中高档菜式，我觉得放店里出售也挺不错的啊？”

侯会长有些不解，这几道菜都是川菜中的经典代表，特别是肝油烧海参这道菜，可以说是川菜之中对于海鲜烧制的一大绝活儿。

别看四川处于内陆地区，对于海鲜方面的制作，有些地方可是不亚于沿海地区。

高端的海鲜不外乎鱼翅、鲍鱼、海参、干鲍等等，而川菜对于它们的制作方法可是有很多。

光是鱼翅的做法就有几十种，什么红烧、鸡淖、奶汤、包烧、清汤、蟹黄等等做法。

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