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美食小当家 第278节（第4页）

之前楚云风在自己店里做这道菜的时候就是直接切的。

合成过后的葱段清香回甜，无论是外层还是内层，口感上都是差不多的。

不会出现外老内嫩的情况。

但是这里的葱段可是普通的，外面一层比较老，吃起来不仅没有脆感，而且还会很绵。

纤维粗糙不说，还会咬不动。

自己在品尝过后便知道，这里的葱段都是只取其中的葱芯，脆嫩而爽滑。

所以要是楚云风直接下刀切段的话，那就有些贻笑大方了。

正当大家准备看笑话的时候，楚云风做出了跟林总厨一样的手法。

那就是先用刀在大葱悠长的身躯上轻轻地划了一刀，然后将外层的较老的躯壳给切开，露出里面嫩白的葱芯。

嘶～！

厨房里此时所有的人都放下了手上的工作，所以四周都比较安静，这此起彼伏吸冷气的声音不绝于耳。

这刀工好厉害！！！

要知道林总厨这一手可是他的绝活儿，这一刀下去，要去掉几层葱皮都是有讲究的。

要点就是快、准、狠！

一刀下去要刚好突破需要去掉的葱皮层数，然后稳稳地再划上一刀，就能够取到里面所需要的部分。

多一分则太老，少一分则太嫩，端得是无比讲究。

这手法在后厨可是叫做林一刀，目前为止，能够做到林总厨这样精确和速度的没有一个人。

做得最好的那位下刀速度至少比林总厨要慢几倍，如果刀速要快一点儿的话，这刀尖就会直接跟菜墩来个亲密接触，将这大葱给切开了。

可是这刚进来的家伙儿是怎么做到的？

虽然他出手比林总厨稍微慢了一点儿，但是后面处理起来的速度却丝毫不比他慢。

渐渐地似乎开始比林总厨还要快上一点儿，这怎么可能？

众人之中最吃惊和害怕的人是猴子，事情进行到现在，猴子已经看到了自己的师傅递过来几次凶狠的眼神。

我到底是做错了什么了？

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