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美食小当家 第36节（第4页）

这样的好事儿自己怎么能错过呢？

特别是听到潇潇把这道菜夸得是天上少有，地上难寻，所以开车过来的时候，车速都是很快的……

“就这两天吧，对了，我还要打几个电话，食材备齐了明天就能够开始做了。”

首先需要采购的食材就是牛肉，这市面上的牛肉很多，但是楚云风都觉得做这道菜不够正宗。

那个时候的蓉城人不吃水牛，只吃黄牛肉，所以做这道正宗的麻婆豆腐只能选择黄牛肉，没有第二个选择。

而当时的黄牛都是放养的，现在市面上的很多牛都是喂养出来的，这肉质上就差了许多。

而黄牛的品种又决定了这肉质的香味和口感，所以这筛选的难度更是加大了不少。

以前周边放养的都是小黄牛的品种，现在几乎是找不到了，所以这“寻肉”更是困难。

有人可能会有疑问，这好的牛肉为什么不用和牛呢？

这和牛这么有名，这味道一定是很好。

其实和牛主要是肉间的脂肪比较多，做牛排那是一等一的美味，但是如果拿来做中餐就有些贻笑大方了。

这放养的小黄牛，它的肉质中会有一股天然的、淡淡的奶香味，这是任何牛肉身上都无法闻到的香味。

这样的香味做出来的麻婆豆腐，嘿嘿～！

你懂的！

马福“消停”了下来，专心开车，而楚云风则先给杨明打了个电话过去。

“杨哥，在干嘛呢？还在监督施工啊？”

楚云风“调侃”了起来，这山庄的建设本来是有施工监理看着的，杨明非不放心，偏要自己也盯着，担心别人动手脚。

“可不是嘛，兄弟，你也不上上心，这么多钱投进来也不见你过来看一眼，你说你这心咋就这么大呢？

杨明语气中透露着无奈，心中却充满着对这小兄弟的崇敬，如此信任自己，要是自己还不上心，那就真没话说了。

“等我有时间再说吧，对了，你们那边有放养的小黄牛吗，我要买点肉来做菜。

嗯～！对～！是长期需要！

丽江？

那边的肉质怎么样？是放养的吗？

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