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美食小当家 第346节（第2页）

陈海泉的话透露出了一丝不寻常，看来他对于楚云风也是挺关注的，竟然知道楚云风的“御用”鸡肉。

“确实很不一样，乌骨鸡的骨架很大，而且腿长，这文昌鸡的体格看起来小了很多，而且脖子和脚短不说，它的脚和指头都比较小。”

这是楚云风从文昌鸡的外形发现的不同，在练习过狂风九刀之后的楚云风，对于鸡的骨骼和身形有着深刻的认识。

就像是外科医生对于人体骨架那么熟悉一样，一些细微的差别都瞒不过那锋利的双眼。

“所以我们海南的文昌鸡长不大的，现在外面很多用三黄鸡来冒充文昌鸡，稍微懂一点儿的，只要是从脚和脚趾的长度就能分辨出来。”

陈全海可是知道现在网上有很多拿三黄鸡当文昌鸡来卖的，很大程度上坏了文昌鸡的名声。

“这肉质不错啊，这鸡皮捏起来感觉挺松，但是却很厚实，而且这胸脯挺瘦的，不像其它鸡那样肥厚。

这种鸡最适合做白切鸡。”

楚云风随手这么一摸就说出了这文昌鸡的特点，让陈全海一下就吃惊地张大了嘴巴。

“楚师傅，你之前见过文昌鸡，或者说是尝过？”

陈全海有些不敢相信，楚云风洗过手之后，就这么轻轻地摸了一下，然后再捏了一下，就将文昌鸡的特点说得一丝不差。

“没有，这是第一次见，果然是名不虚传。”

楚云风自己没发觉有什么问题，但是不经意间露的这一手可是让陈海泉震惊。

如果不是熟悉文昌鸡的人，怎么会随随便便地“感触”一下就能知悉这么多的秘密呢？

“厉害啊、厉害，看来楚师傅果然是有过人的本事儿，今天算是开了眼界了。”

看到楚云风那真诚的目光，陈海泉相信了楚云风的话，他一定是第一次见到文昌鸡，下的评论都是凭借他自己的经验和厨艺。

“还好吧，今天这两只鸡准备怎么做，我来学习学习。”

楚云风可没觉得自己这一手有多么过人之处，只不过是处理得多了，经验使然罢了。

“一道做椰子鸡，另外一道做白切鸡，不过这白切鸡的蘸料咱们一人来做一个怎么样？”

陈海泉说出的两道做法都让楚云风非常感兴趣，这白切鸡应该是文昌鸡最正宗的做法。

也只有这样，才能够品尝到文昌鸡那种鸡皮q弹、肉质软糯、汁水丰富的特点，能够更加直观地感受到鸡肉的鲜美。

而陈海泉最后的提议让楚云风有些诧异，蘸料？

难道他做的蘸料有什么不同，或者是想要自己弄一个有四川特色的蘸料吗？

“好吧，那一会儿我来试试，对了，有红油吗？”

既然陈全海极力邀请，那自己也不好拒绝，而且陈海泉既然有这个意思，那么一定是让自己做一份四川特有的辣蘸。

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