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美食小当家 第47节（第3页）

“行行行，老弟也啥都不说了，一切尽在酒中，我干了！”

“干！”

“干！”

两人似乎就像是多年未见的好友一样，连连碰杯干了起来。

慕晴在一旁哑然失笑，也不知道是怎么的了，这两人说着说着就兴奋了起来，似乎这次合作双方各自占了很大的便宜似的？

然后双方都觉得对方吃亏了，所以都激动得不行，想要让对方感受到自己的开心，于是这酒便“遭殃”了……

随着两人热情地拼酒，猴子继续保持着一头黑线的状态，搞不明白这两人为啥就这么激动呢？

“老哥，我有一事不太明白，这红烧牛头方好像是姑姑筵黄敬临黄大师的招牌菜啊，怎么你师傅也会呢？

还有，这荣乐园和姑姑筵之间有什么联系吗？”

楚云风不太了解传统川菜在那些年间的一些发展，特别是这些大师们背后的故事，所以向林师傅询问了起来。

“这很简单啊，大师傅们平时都是有交流的，互相切磋技艺也是能够促进彼此之间的进步。

所以当时很多的川菜大师都会相互交流经验，一些高端的菜式才会慢慢流传出来。

既然你感兴趣，那我就给你讲讲其中的一些秘辛吧。”

林师傅的话顿时让楚云风眼睛一亮，立刻感兴趣了起来，不仅是他，就连慕晴和猴子也都侧耳倾听了起来……

第六百七十章：川菜国宴秘辛

“说起近代川菜，想必你应该了解一些，它其实是由好几个流派组成的。

这些流派几乎都是一些大型的餐馆，他们的川菜菜式，各具特色，异彩纷呈。

行业之中影响最大的有荣乐园、枕江楼、姑姑筵、福华园四大流派，其中尤以荣乐园的影响最著。

我就给你讲讲荣乐园和姑姑筵的秘辛吧。”

林师傅吃了一口羊肉串，再喝了一口啤酒，然后继续缓缓道来：“荣乐园的菜式继承和发扬了正兴园的特色。

又吸取了南北大菜的优点以及蓉城诸家之长，从而形成了自己的风格。

它的招牌菜如红烧熊掌、葱烧鹿筋、干烧鱼翅、酸辣海参、虫草鸭子、清汤鸽蛋、燕窝等，在海内食客中皆有口皆碑。

蓝光鉴此人，相信你应该了解得很多了吧？

但是你了解得估计也只是一些表象，而不知道他对于做菜有多么严苛的要求。

最主要的就是要求厨师要具备扎实的基本功，以保持川菜风味的纯正。

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