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美食小当家 第472节（第2页）

那么就只能说明，楚云风肯定知道这道菜还有谁会做，而且搞不好他还能偷学过来。

天哪～！

慕晴心中也是一阵狂跳，这样的菜式真要是学会了，那绝对是镇店的菜式，没有之一。

哼哼～！

有这样的好消息也不跟自己分享一下，看我下来之后怎么拷问你……

“是啊，先不说这个了，刚才跟你讲了一些荣乐园的秘辛，我再跟你讲讲姑姑筵吧。

这也是一个对川菜影响非常大的流派，甚至可以说它是国内私房菜的鼻祖也不为过。

既然要说到这姑姑筵，就不得不提它的创始人黄敬临。

相信这个人你们应该都听说过吧，特别是小楚，你的那道开水白菜可是经过了一番创新，也是颇为厉害的。

这道开水白菜的发明人就是黄敬临，他可是不是一般人，你们知道信息估计不全，以为他仅仅只是一名御厨对吧？

他可是与一般的川菜大师苦出身不同，他出身名门，还考取过清末秀才，受到慈禧太后赏识，曾在光禄寺供职，得四品顶戴，被称为“御厨”。

黄敬临的一生很有些传奇色彩，在担任宫廷御厨3年后，到地方任县长。

民国以后，他还担任过射洪和巫山县长，但他生性自由，爱好美食，最后辞职不干了。

其实姑姑筵并不是他开的第一家店，在回到蓉城之后，居然一度被聘为省立成都女子师范的烹饪课教师。

黄敬临自然乐得其所，把课程分为熏、蒸、烘、爆、烤、酱、炸、卤、煎、糟十门，分门别类传授给女校的小娇娃们，一时成为城中美谈。

当年如果黄敬临能多当一些时日的烹饪课老师，今天的川菜也不至于让人产生太多的误解。

但教人做菜总还是不过瘾，后来在时任成都通俗教育馆馆长卢作孚的帮助下，在1925年，黄敬临在成都少城公园开了一家饭店。

他用自己名字的谐音，取名“晋龄饭店”，并且亲自掌灶。

以“软炸扳指（即大肠头，形如扳指，故而得名）”、“堂片鸭子”、“叉烧肉”最受拿手。

小菜如豆腐鱼、泡小黄瓜，都很受欢迎。

这位由官而厨的黄老板做菜之余，还没有放下自己的文学爱好，时不时的写几首诗纪录做菜生涯：“挑葱卖蒜亦人为，粇入歧硚万事非，从此弃官归去也，但凭薄技显余辉。”

也许是黄大老板的诗写得颇有些凄苦，引起了他官场老友的挂念。

晋龄饭店开业一年多后，得故友推荐，黄敬临又去做了四川荥经县的县长，饭店由儿子接管，但生意很快就不行了，最后被迫转给他人经营了。

黄敬临的第一次餐饮创业就这样匆匆收场。

清代中后期，各地时局日益动荡。

南北官宦商贾及营生民众陆续进入相对安稳的四川盆地，变相推动了成都饮食业发展，筵宴盛行，吃肆罗列。

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