手机浏览器扫描二维码访问
但是现在讲究一个营养搭配,猪头肉的胆固醇很高,所以吃的人也就少了许多。”
“是啊,所以咱们很多的菜式失传,不仅跟技艺的传承有关,很多时候也是跟时代的发展、人们的口味儿变化分不开的。”
方德才也是很有感触,自家的私房菜馆的针对性比较强,更是能够清楚地了解现在人们口味儿的变化。
“有道理,所以现在的菜式也不能一味地追寻传统,还是需要在传统的基础上创新才行。”
楚云风也是明白其中的道理的,但是这条路需要极大的魄力和高超的厨艺才能做得到。
而自己,目前还在摸索之中。
“哈哈~!楚老弟是个明白人,这事儿我比较看好你,人年轻,厨艺又好,现在又进了国宴团队。
进去了之后可是能够学到不少东西的,各大菜系的精华可都在里面了,相信你会做出自己的风格来的。
不说了、不说了,咱们来做蝴蝶海参吧!”
林师傅拍了拍楚云风的肩膀,很是感叹地说到,同时也对楚云风这么年轻就能进国宴也是很羡慕。
“过奖了,我现在会做的菜式还是太少了,想要去芜存精还需要多多学习才是。”
楚云风自然是很谦虚地回答了起来,林师傅了解他的性格,笑了笑没说话,然后将泡发好了的海参拿了出来。
清洗干净了之后,林师傅直接将海参放进锅中,加入料酒等配料去腥,煮制十五分钟左右出锅。
一开始林师傅做这四道菜的时候跟楚云风已经是谈好了,在制作的过程中自己只是制作,全程不会进行讲解。
能看会和学到多少就看他的了,这样自己就不算是违背师命,况且还有自己的两个师弟在一旁,更加是不会“越界”了。
不过这却不限于自己跟楚云风讨论跟菜式有关的技巧等等,只是不说出这道菜的具体配料分量即可。
这样一来也算是遵守了门内的规矩,所以林师傅只谈一些题外话,但对于楚云风也是有很大的收获。
“这道菜其实是川菜从鲁菜中衍化而来的,做法上有这自己的特点。
淮扬菜、鲁菜和徽菜中也有这道菜,只不过做法上有一些不同,最大的不同之处就是蝴蝶的身子。
各家所使用的材料都有所不同,但是成菜之后都是非常美观的。
常用的材料有鸡料子,也就是川菜中的鸡糁,用来做蝴蝶的身子。
鲁菜也有用鸡蛋糕来制作蝴蝶的翅膀,海参一半、鸡蛋糕一半,看起来样式也是很美观的。”
林师傅在海参煮制的时候大致介绍了一下这道菜的特点,特别是这道菜有很多菜系都有着自己不同的风格。
海参取出来之后过凉,然后便用刀斜着切了起来,随后便用刀尖修复了一下,让它看起来像是蝴蝶的翅膀。
不过这一片仅仅是翅膀的一片而已,完整的一只“蝴蝶”是需要两片翅膀的。
相邻推荐:上班恐怖故事 《醉酒后我在直播间对室友表白了》(精校版全本)作者:宴钧 报告!我不想当影帝 女配在体院挨操的N种姿势(NPH) 独家】亲哥哥不是我的哥哥 长安世子妃 酸酸甜甜脑洞堆放处 磕巴恋爱 【完结热文】《暮色偿欢》许时颜 薄津恪 《通房丫鬟死遁后,世子爷疯了》木槿 纪玄 变质(骨科,h) 独家】他如此热烈by橙京京 【完结热文】《替堂姐下乡?搬空祖宅创飞全家》盛夏 傅庭渊 凛冬已至 暗里着迷(伪骨科,男主1v2) 隔着(兄妹骨科1v1) 迟来的回复 孤枝幼雀 独家】假千金重生后怒当爽文女主by别放豆芽 葛蓓莉亚综合征(NP高干骨科)
急诊室不宜心动作者陈年明月,已完结。论在回国的飞机上,和六年前不欢而散的前男友意外久别重逢该如何破许天星读书的时候,曾经喜欢过一个人。对方是家世…...
荡寇志,中国清代长篇小说名,作者俞万春(1794—1849),此书草创于道光六年(1826),写成于道光二十七年(1847),中间凡三易其稿,首尾历22年本书中,作者仇视以宋江为首的梁山泊起义的思想与金圣叹相一致,所...
蜉蝣客栈蜉蝣客栈小说全文番外问道笑着道蜉蝣客栈声明本书为奇书网qisuwang的用户上传至本站的存储空间,本站只提供全集电子书存储服务以及免费下载服务,以下作品内容之版权与本站无任何关系。...
主角们都想独占我主角们都想独占我小说全文番外温童孟信瑞主角们都想独占我────────────────────────本书名称主角们都想独占我快穿本书作者啾啾大王本书简介封面是受猫耳人设,写完就更...
在诡异世界修仙在诡异世界修仙小说全文番外凌星宿格罗尔在诡异世界修仙在诡异世界修仙第一章抑郁症带着巨大的,仿佛脑袋都要炸开的痛苦,凌星宿醒转了过来。该死,到底发生了什么事情?这句话在脱口而出之后,他才发现自...
术式是想象力术式是想象力小说全文番外五条悟夏油杰术式是想象力 术式是想象力作者花暮年文案卿鸟穿越后成为五条老师的第一位学生。术式是想象力,但本人想象力极其离谱。无良又护短的白毛教师与敢想敢做的学生度过一段...