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美食小当家 第544节（第3页）

“花胶的汤品比较费时间，看看我们做哪一种？

花胶炖海参？

花胶炖燕窝？

花胶炖虫草？

花胶炖西洋参？”

……”

胡月一连说了几个花胶的菜式，本来是想跟楚云风炫耀一下自己会如此之多的花胶类菜式，可没想到立刻就遭到了楚云风传递过来的强力“打击”。

“你没搞错吧？

海参？

燕窝？

虫草？

西洋参？

这些食材或者药材都是非常昂贵和珍贵的，花胶也是一种很昂贵的食材，但是两种很昂贵的食材放在一起制作虽然看起来很高端。

但是却没有起到1加1的作用，有些过于浪费了，很有一种为了贵而贵，为了高端而高端的感觉呢？”

楚云风现在学会了这么多的高端菜式，对于菜品的制作理念以及菜品搭配有了很深的造诣，所以第一时间指出了其中的问题。

“我去，你要不要这么上纲上线啊，很多餐厅都是这么做的啊，我没觉得有什么问题啊，这样的高端菜品做出来不正是体现出餐厅的格调吗？”

胡月取食材的手停滞了一下，很是不理解楚云风的想法，自己的炫耀被无情痛击，心中还是有些不服气的。

“咱们做菜最重要的是什么，是为了突出食材本身的味道，通过合理的搭配让菜品更加美味儿和营养。

就拿花胶和海参来说，这两道食材单独拎出来的话可以做多少其它的菜式了？

你觉得还有必要将它们放在一起吗？”

楚云风很能理解胡月的心情，对于了解过姑姑筵做菜理念的楚云风来说，能把普通的食材做出高级的味道才能显现真正的厨艺。

“好像是有那么点儿道理，就像你昨天做的那道坛子肉一样，能产生跟佛跳墙一样的效果，是这个意思吗？”

胡月看到楚云风一脸真诚的样子，忽然想到了他昨天在厨房说过的话，忽然觉得确实是有几分道理的。

“对，就是这个道理，高端的食材有它的特殊性，很有很多人去追捧，这一点无可厚非，但是咱们得做出自己的特色出来。

没有必要去跟风或者模仿，自己创新出来的东西才是自己的，这样才能锻炼自己的厨艺。”

楚云风一边炒饭掂勺，一边单手做着抄手，还一边跟胡月总结经验，如此分心都没有一点儿失误，让等待的客人们看得目瞪口呆。

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