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美食小当家 第68节（第1页）

刚一进门，便听到厨房有动静儿，走进一看，原来是老妈正在准备做这道菜的主要材料。

大米！

制作粉蒸的菜式，最关键的一个配料就是大米了，想要吃到粉糯的感觉，这大米就是最关键的东西。

“今天太晚了，要不先睡觉，明天找个时间来教我吧？”

楚云风看到都这个时间了，老妈都还没有休息，不由得心疼了起来。

其实夏总更是心疼楚云风，看到他忙到这么晚才回来，也是想让他早点儿休息，可是不在这个时间教他的话，他又哪里抽得出时间来学呢？

“你有时间吗？别废话了，今晚就只教你做这一道菜，其它的过两天再说吧，今天是你最忙的时候，明后两天好好休息一下。

可不要认为自己还年轻身体好，现在年轻的时候不注重保养，等到上年纪了才会知道有多麻烦。

算了，我就不唠叨了，赶紧过来看看这些配料，想要做粉蒸肉好吃，这些配料都是少不了的。”

夏总“叽叽喳喳”地说了一通，然后就紧急刹车了，她也知道现在的年轻人都有着自己独立的想法，而且很不喜欢大人在耳边念叨。

所以就不再多啰唆，直接进入了主题。

“哇塞，这么多啊？

咦～？怎么有两种米啊？”

楚云风大致看了一眼，加上食材一起大概有接近20种配料，看起来这道菜果然是不简单，但是最意外的还是竟然有两份大米。

“没看出两种米的区别吗？”

夏总抿着嘴笑了笑，没有直接回答楚云风的问题，而是让他自己去发现。

“这个好像是糯米吧？做粉蒸系列的菜式需要放到糯米吗？”

楚云风仔细观察了一下，很快就发现了区别，平常的大米颜色比较透亮，而它旁边的那一碗大米，很明显要更加地白一点儿。

而且在灯光之下，更是散发着油亮的瓷白之色，这只有糯米才会有的特征，所以一下就识别出来了。

但是好奇心也跟着提升了上来，以前可是没听过做粉蒸肉需要放糯米，而且也看到过别人做过，似乎只放大米就可以了。

“嗯，就是糯米，想要吃起来有粉糯的感觉，这糯米是少不了的，如果只是放大米的话，吃起来只会有粉粉的味觉，是尝不到糯的口感的。

这是这道菜式的一个小秘方，很多人是不知道的，来吧，抓紧时间，先教你怎么炒米粉！”

夏总将两种大米倒进了锅中，但是比例不一样，她很认真地说道：“比例是8：2，大米占多数，糯米放多了反而会坏事儿。

蒸出来的粉子就会容易揉成一团，而且口感也会太过于粘糯，反而不好吃，你记住了吗？”

夏总温柔地慢慢说出这些细节，而且说得非常详细，生怕楚云风记不住或者忘记，这样手把手地教做菜让楚云风感觉很是不一样。

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