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美食小当家 第68节（第4页）

这种配料别看它小，但是仅仅是将它的品质稍稍地提高那么一点儿，菜品的品质就会上升很大一截。

咱们做菜的时候可是一点儿都不能马虎，只要是能够提升菜品的品质，那么一切能够用到的办法都是可以去努力的。”

夏总循循善诱，将自己的心得和盘道出，这些都是几十年的厨艺经验。

“嗯，我明白了！”

“炒好了，先放在一边等它凉一点儿了就可以舂了，就交给你了啊，我做其它的东西了。”

夏总将牛肉切成条状，然后用姜葱水和盐进行码味和去腥，最后用豆腐乳放在醪糟水里面调散，也加入了进去提味儿。

豆瓣酱、糖、花椒面、酱油加入其中开始抓匀，楚云风那边舂制的米粉也好了，放了一点儿进去继续抓匀，然后开始封油。

这里封油跟平时有所不同，用的可不是调和油或者是猪油，而是红油！

抓拌均匀了之后，青竹做的小蒸笼便要发挥作用了，一个小小的青色蒸笼也就巴掌大一点儿。

夏总一边用筷子装笼一边说道：“装的时候也要注意技巧，不能重叠！”

上火，开蒸！

大约二十分钟之后，新鲜出炉！

打开一笼，夏总放了一点儿蒜水上去，加上一点儿红油，再披上两片香菜叶。

“这是传统吃法，来尝尝吧！”

话音刚落，一个朦胧地声音从远处传来：“天哪，在做什么啊这么香，都把我香醒了……”

第七百七十八章：华夏第一家

“没什么，继续回去好好睡你的觉吧！”

看到楚月睡眼惺忪地走了过来，楚云风笑着逗她玩。

“少忽悠我了，这么香我哪里睡得着，再说了，有好吃的怎么能少得了我呢？”

楚月可不会上当，看到那一个个的小蒸笼立刻就将眼睛睁得大大的，三步两步就跑了过来，眼里哪里还有一丝睡意？

“哇塞，粉蒸肉啊？

怎么这么晚了还做这种好吃的，还要不要让人保持身材了？”

楚月说归说，手上动作一点儿都不慢，拿起筷子就开始行动了，将老妈刚刚弄好的一笼取了过来，微微将大蒜和红油拌了一下就夹了一块入口。

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