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美食小当家 第6节（第2页）

裹的时候都是一点儿一点儿地慢慢包裹，而且还裹得非常的紧，几乎没有留下多余的空隙。

这样一来，需要的网油就很多了，这一条五斤多的大江团足足花费了6张网油才将它严严实实地给包裹了起来。

也辛亏楚云风在做包烧鸡这道菜，不然这网油还真不够，平时这东西本身就不好买，也亏楚云风是大客户，这才给他留了一些。

看到这裹着像“粽子”一样的江团，楚云风心中有了一丝明悟，对于这种做法有了一个新的认识。

虽然李老没说，但是楚云风却知道，像江团这种肉质比较肥厚的鱼类，肉质本身是非常鲜美的。

如果是按照平时的方法进行裸蒸的话，鱼身自带的鲜味儿和香味儿会损失很大一部分，而且肉质吃起来会有一点点儿的柴。

但是用网油包裹起来之后，江团所有的香味儿和水分就被完全锁住了，在蒸制的过程中就不会损耗和流失。

而且最重要的是猪网油这种特别的东西，它本身自带着一种很特殊的香气，最大的特点就是滋润。

这是油脂最大的特征，在经过加热之后，油脂散发出来的香味儿会直接浸入到鱼肉之中，与鱼本身自带的鲜味儿充分融合，相得益彰。

等到蒸制成功的那一刻，才会知道这鱼吃起来是有多么的香浓和爽滑了。

“今天有口福了！”

楚云风看到李老将这条江团放进了一个大碗里面，然后直接放在那个大的蒸笼上面开始蒸制了起来，提前告诉了慕晴这个好消息。

“真的有传说中的那么细嫩爽滑吗？”

慕晴之前是听说过这道菜的，但是一直以来没有机会见到，因为会做这道菜的人已经很少了。

而且野生的江团又入了保，更加没有机会品尝到它那独有的鲜美味道了。

“嗯，绝对味道鲜美无比，筷子轻轻一碰就碎，而且是入口即化，你喜欢清淡的口味儿，一会儿配一点儿生抽就行了。

如果是只想尝鲜味儿的话就不用任何的蘸料，吃起来绝对是清香肥美的。”

明白了这样做法的优势之后，楚云风便知道做出来的鱼肉到底会有多么的美妙了，而针对慕晴的口味儿提出了一些建议。

“嗯，那一会儿一定要好好尝一尝，如果真那么好吃的话，每个星期我都要吃一次。”

对于清淡可口的美食，慕晴一项是没有抵抗力，就像清汤抄手一样，每天早上吃一份都不会觉得腻味儿。

“没问题，你就是天天想吃我都可以给你做啊，不过好像就只有早上有时间啊，但是这店里做好像有点儿来不及啊？”

楚云风前半句的话说得非常干脆，但是后半句话就夹杂了一丝私货了，虽然说得很委婉，但是慕晴怎么会听不出里面的味道呢。

“来不及啊？那就算了吧，最近味口不太好，你不想做我还不想吃了呢！”

知道这家伙心里在想打什么坏主意，就是想让自己搬过去住呗，着实是费了不少心思啊。

不过慕晴可不接招，就让他干着急好了。

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