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楚云风说完了之后,服务员就推了一个炭火炉子过来,这里面的木炭已经是烧好了,上面放着一个架子,就等着开烤了。
“这是要烤肉吗?这道菜是烤出来的?不是用铁板来煎吗?”
诗琳娜公主非常惊讶,这道菜不是叫做锅贴腰片吗?为什么会是烤制出来的?
“锅贴”这两个字对于诗琳娜公主来说一点儿都不陌生,作为一名会说中文的泰国人,自然对于国内的一些文化和美食了解一些。
像“锅贴”这样的东西还是见识过的,平时大街上做的锅贴饺子,还有炉子上面挂着的锅贴烧饼,这些都是“锅贴”这二字的真实写照。
锅贴饺子味道是非常好的,每次来华夏的时候,诗琳娜公主都会去品尝它的风味儿。
最喜爱的就是那焦黄的底部,吃起来脆脆的,口感可是非常好的。
再沾点儿醋汁儿品尝的话,那味道更是有另外的一番风味儿,很是让自己喜爱。
但是看楚云风的这个架势,似乎这道锅贴腰片的做法很不一般啊?
“呵呵,这道菜其实也是可以用铁板来煎制的,但是煎制出来的味道不如烤制出来那么好吃。
这最传统的手法一直都是用烤的,而且食材也非常的特殊,我先给你们讲讲这道菜的历史吧。”
看到诗琳娜公主这么感兴趣,楚云风一边将食材拿出来,一边开始说了起来。
“其实锅贴腰片这道菜最风靡的时间是在华夏的民国时期,而那个时候做这道菜的时候是用肥油打底。
等肥肉被小火炙烤得油花四响时,再把切得非常薄的腰片放在上面,用油温烫熟便可以品尝了。
这样做出来的这道菜,肥肉酥脆,腰花细嫩,而且一道菜包含了两种口感,吃起来可是非常美味儿的。
特别是这猪肉的肥肉,把它的油脂烤出来之后,这油渣的香味儿可是非常浓郁的,所以这道菜的风味儿非常的独特。”
刚刚介绍完之后,诗琳娜公主便起身来到楚云风旁边,想要看看这道菜的制作。
“太好了,看来这道菜很有特点啊,不过这肥肉吃多了会不会腻啊?”
看到楚云风在切肥肉了,虽然这每一片都切得非常薄,但还是有些担心地问道。
“放心吧,这肥肉的传统做法先做一份给你们尝尝,如果觉得腻的话,我还有另外一种做法,不会腻人的。”
这是最传统的做法,但是对于现在的条件来说,这油脂吃多了对身体不太健康,所以楚云风将它改良了一番。
“另外一种做法?难道是五花肉?”
诗琳娜公主的眼神非常好,碗中的五花肉仅仅是露出个头出来,就被她给发现了,猜测应该是用来替代肥肉的。
呃~!
楚云风先是愣了一下,再看了看没有盖好的碗,这才明白自己的秘密被发现了。
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