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美食小当家 第822节（第3页）

楚云风暗自估计，这少的1／5估计是去除酒类之中的一些杂质，毕竟是在地底下经过了这么多年的发酵。

而且当年在酿制的时候估计火候也不是那么到位，所以才会有这1／5的损耗。

楚云风将心中的这些杂念全部都给抛开，然后拿起一个酒坛放在了明火灶上，这个酒坛也是今天的秘密武器之一。

这是一个有20年底蕴的黄酒坛，是汪哥送过来备用的，楚云风今天是准备用它来进行炒酒。

其实炒酒这一步只需要用普通的酒坛就可以，甚至是用一个锅也是可以的，但是有酒坛的情况下是不会选择锅具的。

毕竟锅具里面含有铁、锰、镍等金属元素，高温之下会对酒精产生一些化学作用，让酒的味道发生一些改变。

所以酒坛还是第一选择，而楚云风直接选用了一个目前来说最好的坛子。

跟慕晴一起将一罐罐黄酒倒入了酒坛之中，楚云风拿出火机直接点了一下，然后快速地将手抽了出来。

随着火苗点燃的那一刻，临时病房之中顿时传出了一股异香……

第九百五十七章：香味儿的变化

香！

真香！

这是一股有别于做菜的香气，一闻到它之后会让人产生一种强烈的冲动，那是一种很原始的欲望，让人有些把持不住。

这香味儿之中带着一股浓烈醇和的味道，让人口舌生津，很有一种想要喝酒的冲动。

酒香味儿能够引发人身体里的“酒虫”的说法不少人都嗤之以鼻，特别是一些平时不爱喝酒，或者是对酒精深恶痛绝的人。

但是如果他面对了这样的香味儿之后，肯定是不会说出这样的话来的，就像是醪糟发酵之后的味道，当你一闻到之后就会有不自主的冲动欲望。

“这酒也太香了吧？这点火给烧了岂不是把酒精都给烧没了，那还能好喝吗？”

陆教授是“酒精”考验的高手，以前当兵的时候那可是号称千杯不醉的，可是当了医生之后就喝得比较少了，对于酒的品鉴还是很厉害的。

王教授对酒是属于深恶痛绝的那一类，因为他本身酒量就不高，每次聚会都会很头疼，这喝酒往往都是被第一个放倒的。

“没酒精了岂不是更好，你难道还指望做出来的菜一股酒味儿吗？那也太难吃了吧？”

两位教授各自的观点不一样，但是这涉及到做菜的话，这两人也发表不了有用的观点，只不过是立场不一样罢了。

楚云风将火点着了之后就不用去管它了，只等它静静地熄灭即可，对于两位教授的说法也是觉得都有道理。

而他是比较支持王教授的，因为自己可是有好几次被灌醉的记录了，这在酒桌上有时候实在是身不由己，很是伤身体的。

特别是那些做菜的大师傅们，以前的师傅传下来的习惯多少都继承了一点儿下来，这喝起酒来可是一点儿都不含糊。

但这都不是重点，重要的是你不喝那就是不给他面子，这就让人很是头疼了。

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