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“万老,这道菜应该算是宫廷菜里面的顶级菜品了吧,它有什么典故吗?”
王部长他们开始在把正中间的那只“凤凰”给分解了,听到楚云风的询问之后不免下手速度稍微慢了一些。
万老看到楚云风竟然没有加入其中,反而开始探寻菜品的起源,心中不由得更是高看了他一眼。
这小家伙果然是有慧根啊!
眨了眨眼睛,深深地吸了口气,万老这才开始回忆了起来:“你说得没错,这道菜确实算是宫廷菜的核心了。
很少有其它的菜品能够与之并肩,这样的造型无论是放在哪里,那都是最核心的存在。
典故我也是听上一辈人说的,具体的也无法考证了,不过应该还算是比较靠谱的……
据说在光绪年间,有一年皇太后的寿宴准备设在大报恩寺里,就在众人忙前忙后开始做准备,有一天,平日里静寂的大报恩寺上空突然飞来了许多珍禽异鸟。
鸟儿们时而凌空飞翔,时而盘旋庙宇之间,还不时发出百鸟齐鸣的悦耳之音,充满了吉祥和热烈的气氛,顿时引来过往行人驻足观赏。
这件事一传十,十传百,传到了光绪皇帝的耳中,他闻听后对“百鸟齐鸣”产生了浓厚的兴趣。
一番询问之后,这才了解到是后宫主管挖空心思想讨主子欢心,派人不惜代价从民间搜求来许多珍贵名鸟,事先经过驯化,经一次次试飞之后,才形成了如此奇特景观。
光绪皇帝很满意,突发奇想问道能不能再设法做一道‘百鸟朝凤’的寿菜,在寿诞之日献上,岂不让皇太后更高兴?
后宫主管不敢不遵旨行事,立即下去找御厨传达了御旨。
他还特别嘱咐说道:“这‘百鸟朝凤’可是太后寿诞宴席的主菜,做好了重赏,做不好可是掉脑袋的事儿,到时候,我也替你们求不了情。
一时之间,御膳房的御厨们便七嘴八舌地议论开了。
其中一位很有经验的大师傅说:“我看‘百鸟朝凤’的凤凰好办,只要选用一只鲜嫩的母鸡,便能做成逼真的造型。关键是“百鸟”该如何制作了?
另一位厨师说:“我看用鸽子蛋做小鸟身躯甚佳,盘里装再多也不碍事。”
他的话还没说完,又一位厨师抢着说:“我看用蒸熟的火腿制作小鸟的翅膀就行。”
还有人出主意:“用凤尾虾做成小鸟也不错,味道岂不更加鲜美?”
经过多番议论之后,后宫主管便决定立即试制“百鸟朝凤”,他还亲临御膳房观看。
在大师傅们的配合之下,很快,这一道百鸟朝凤便被制作了出来,只见一只雍容华贵的凤凰高昂着头稳坐在食盘中央,它的四周尽是振翅欲飞的玲珑小鸟。
整个造型尽善尽美,十分好看,于是后宫主管非常满意,便立即将试制情况禀报了光绪皇帝,皇帝大喜。
寿诞当天,大报恩寺里珍禽雅集,百鸟争鸣。五彩缤纷的飞鸟,舞动着美丽的翅膀飞上飞下,发出动人的乐音。
后宫主管亲手捧上鲜香四溢的美馔“百鸟朝凤”,端端正正地摆在诸多佳肴正中。
看着珍馔,听着光绪皇帝的介绍,皇太后不住地点头赞许,并对平生头一次品尝到的“百鸟朝凤”更是赞不绝口。
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