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美食小当家 第113节（第2页）

这是为了将底部的油给均匀地覆盖在肉浆上面，使其温度更加均匀一些，这操作起来的速度是相当的快。

随后又让锅继续加热，然后再次转动让油温继续均匀，使得这一开始全部是液体的肉浆开始凝固了起来，渐渐地变成了奶白色固体。

成了！

极短的时间之内，当嫩白的鸡片成型了之后，楚云风立刻就将它们给捞了出来，随后再次下入最后的肉浆，继续开始制作。

“好快，这手法好娴熟！”

“火候掌握得刚刚好，这还是在一心二用的情况下，厉害，真的是厉害！”

“竟然是能够进行盲雕？这到底是怎么练出来的？”

……

三位大师此时根本就不愿意坐下，瞪大了眼睛盯着楚云风的一举一动，这对面大屏幕上面传递过来的画面让三人感慨颇多。

“张老，真的是芙蓉鸡片吗？”

评委席中的人实在是难以想象楚云风会在这种情况下来制作这道菜，这手法已经是超过了大家的接受能力了。

这是厨师能够办到的？

而且还是年轻厨师？

对于大家的提问，张老神色很严肃，郑重地点了点头道：“是的，就是这道菜，这可是国宴菜品，难度是相当大的。”

嘶～！

还真是国宴菜？

对于这道芙蓉鸡片，在座的其实不少人都是见过的，可是楚云风的做法明显难度更大，用的是传统的做法。

现代的做法降低了难度，用的是平底锅，所以鸡片做出来要相对简单许多，只不过在受热上面的均匀度赶不上传统的做法。

所以在品相和味道上面跟传统做法要差了一些，不过由于传统做法实在是太难，很多技术达不到的厨师也只能走捷径。

在获得了张老的肯定之后，一众评委们面面相觑，都看到了彼此脸上的震惊模样，似乎是有些不敢相信眼前所发生的一切。

“他才多大啊？这厨艺就达到这样的水准了？”

“这李老也太厉害了吧，竟然能够教出这样的徒弟出来！”

“不对、不对，应该是楚云风的天赋太高，要知道李老可不会手把手地教，他可是‘看’会的啊！”

“好事儿、好事儿啊，咱们川菜又多了一位这么厉害的厨师，说不定会成为今后年轻一代的领军人物啊！”

“就是啊，川菜已经是沉寂太久了，特别是咱们的传统川菜，就是要靠年轻人来发扬光大了啊！”

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