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美食小当家 第1333节（第4页）

起源于清朝中期，是一道久负盛名的传统鲁菜，以制作原料讲究、烹饪技艺精绝、风格独特而为世人推崇。

这道菜还得到了清代著名文人，也是美食家的袁枚给予了极高评价，在他的《随园食单》里面也是有记载的。

不过由于这道菜非常考验厨艺，已经不适应现代餐馆经营，因此在各大餐厅中已经是绝迹了，但是！

经过了我们私房菜馆的不懈努力，耗费了五年的时间才重新把这道菜给复原出来，这绝对是值得的……”

五年？

楚云风听到这里之后扁了扁嘴，这时间也是够长的，虽然挺佩服这王立华的毅力，不过你慢慢讲吧，我还得赶紧干活呢。

待会儿让你看看什么才叫做复原，你这花费五年的时间，哥们花费五个小时，到时候看看你还有心情扇扇子吗？

台上的王立华继续讲着：“这道菜是以脆嫩突出的猪肚和鸡肫为原料，经刀工精心炒作，沸油爆炒。

这样才能使原来必须久煮的肚头和胗片快速成熟，口感脆嫩滑润，清鲜爽口，而且颜色呈一白一红二色，交相辉映之下更显美不胜收。

所以才能大大刺激食客的食欲，真不愧为色、香、味、形兼备的特色美食。

这道菜在我们餐厅一经推出了之后，前来品尝的客人那是络绎不绝，而且……”

眉飞色舞的王立华的确是吸引了大家的关注，而楚云风这会儿已经开始跟蓬松远讨论到了最后的阶段。

“奶汤试过牛奶吗？”

“试过，不过总感觉有点儿怪怪的。”

“棋盘和棋子以前用过哪些食材，总体感觉哪种比较不错？”

“棋盘和棋子用过……”

……

“楚兄弟，你说这道菜能被复原出来吗？”

从头到尾听到了楚云风如此详尽地追问各种细节，这让蓬松远也升起了一丝期望，而且对于楚云风这位川内炙手可热的新晋大师，心中难免激动万分。

通过对于各种细节的了解，楚云风倒是认为复原的几率很大，只是需要通过慢慢尝试就好。

但是这慢慢尝试可是需要花费不少的功夫和时间，现在自己最缺的就是这两样了，而且今天既然自己被“点名”了，又怎么能够不好好“表现”一番呢？

这会儿楚云风才开始有点儿后知后觉，这熊会长刚才表露出来的状态明显就是在忽悠自己的。

这种事情他怎么可能不提前跟侯会长报备呢？

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