妙文网

手机浏览器扫描二维码访问

美食小当家 第1363节（第1页）

再看看这中间紫色边框的格子里面写满了字，这第一行写的便是：谷雨酒庄菜桥！

从右往左继续看，这上面写满了各种菜品的名字，每一行上面都有三道菜，写满了整个格子。

楚云风仔细地看了下去，发现有些字体都有些模糊了，不过大多还是看得很清楚，这上面的菜品也是非常的有意思，大多都是蒸制和炖的菜品。

不过当认真看了看这些菜品所用的食材，楚云风当即直呼吃不起，不敢吃……

山猪肉、箭猪肉、老虎肉、猴子肉、黄猄肉、炖野雀！

？？？

连老虎肉都有？

就别说是老虎肉了，这猴子肉也被列在菜单之上，这东西敢吃？

一提到猴子肉，楚云风立即想到了峨眉山的那群野猴，现在都已经成精了，不仅敢直接从你手上抢东西吃，甚至是敢直接抢你的包。

把包抢过来之后便能够立刻翻找，要是能够找到吃的还好，找不到的话说不定一不高兴，你的包就会被它随手一扔，直接做一个自由落体运动，消失在你的眼前……

对于这张菜谱楚云风很是感兴趣，这对于了解百年前的饮食文化有着极大的帮助，特别是这档案之中还有解析，当真是很贴心。

不然自己连这张菜单出自哪里都不知道，并且光是知道菜名也没什么用，关键是做法，会不会也有记载呢？

楚云风耐着性子继续查看档案袋里面的资料，这才了解到了清代的连州竟然是湘粤交界的地方，也就是现在清远跟湖南交界一带。

菜谱里面竟然还另列出跑堂、杂役等人数，当时宴席场面的热闹奢华可见一斑，这样的规模肯定是在城里无疑了。

菜品涵盖炖蒸煮煎炸焖炒等烹饪手法，不可谓是不多，而其中炖菜似乎是一大特色。

炖龟蛇、炖金龟、炖甲鳞、炖果子狸！

那个时候就在吃果子狸了，楚云风这才知道古人也是无所不吃啊！

然而下一道菜楚云风更加觉得有意思，那就是龙虎凤！

这道菜即便是今天都还有，而且自己之前还学过了，这可是超级大补的菜品，看来对于补品菜式还是能够流传很广的。

随后楚云风继续查看档案解析的资料，这上面解释了为什么菜单之中会有老虎肉的存在。

根据连州县志记载，清末的战乱以及匪患频繁，大片田地荒芜，作为湘粤交界的连州，山高林密，皆丛莽黑荆，豺虎伏焉，再加上山洪自然灾害等，遂使虎患成为清代连州一大生态灾难。

秋冬时期更甚，当地老人口碑相传，那时候深夜一定要紧闭城门，以防老虎伤人。

每逢虎患成灾，商贾不敢出行，官府会重金悬赏，雇请猎手进山打虎，因此，在一些大型宴席出现老虎肉也就不足为奇了。

清代菜单赫然见虎肉上席，恰好是一份连州百年前原始生态环境的见证。

至于菜单上的黄猄肉，当今已难见野生的，能吃到的也是人工繁殖居多。

这黄猄，其实就是麂类中体形最大的一种，而清代在连州算是常见的野味。

相邻推荐:隔着（兄妹骨科1v1）  独家】假千金重生后怒当爽文女主by别放豆芽  《醉酒后我在直播间对室友表白了》（精校版全本）作者：宴钧  独家】亲哥哥不是我的哥哥  酸酸甜甜脑洞堆放处  女配在体院挨操的N种姿势(NPH)  【完结热文】《暮色偿欢》许时颜 薄津恪  长安世子妃  上班恐怖故事  孤枝幼雀  独家】他如此热烈by橙京京  凛冬已至  报告！我不想当影帝  《通房丫鬟死遁后，世子爷疯了》木槿 纪玄  葛蓓莉亚综合征(NP高干骨科）  暗里着迷（伪骨科，男主1v2）  【完结热文】《替堂姐下乡？搬空祖宅创飞全家》盛夏 傅庭渊  磕巴恋爱  迟来的回复  变质（骨科，h）