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美食小当家 第1371节（第1页）

玉米粉加入鸡汤和鸡油等等香料勾芡，浇淋在了上面，更加突出了一股富丽堂皇的意境，皇家风味儿油然而生。

这道菜被送过去了之后，拍照之声更是响彻不断，而剩下的一点儿牛头皮，楚云风则是将它切成了小颗粒。

什么情况？

竟然直接碎了？

金部长他们没看明白，不过以季老和刘老为首的大师傅们都猜测应该是要用分子技术来呈现，果然是有些门道啊！

只见楚云风把猪肉剁细放入容器中，加入牛头皮颗粒、羊肚菌、盐、鸡蛋、麦芽糖粉、水淀粉搅匀。

有了麦芽糖粉和水淀粉的加持，这凝结之后的食材更加容易塑形，所以楚云风随后取一块抹油的盘子，用刚刚制成的肉馅垒出熊掌雏形，放入蒸锅中蒸了十五分钟后取出。

这十五分钟的时间之内，楚云风又被点了两道菜。

处理过的竹燕窝均匀铺在“熊掌”表面，稍微修整形状后上锅蒸2分钟，取岀滑入大盘中。

这竹燕窝跟尝尝听到的燕窝是两个不同的东西，这是竹子被虫咬之后开出的花，是嫩竹寄生虫、竹子、真菌三者共生之下的产物。

所以这东西非常的蓬松，加上羊肚菌独特的花纹和颜色，这成型的熊掌看起来自然是黑黑的、毛茸茸的，完全就是一个真正未处理过的熊掌造型。

再加上楚云风在大盘熊掌边上的花卉点缀，金黄色的高汤沉浸其中，更是增添了一份野性的美感，当即让在场所有人都惊呼了起来。

彭越他们也停止了做菜，看到楚云风做出来的这一道完美无缺的熊掌，也是感慨不已，早在十分钟前，就已经没人再点菜了。

两个小时的时间差不多到了，最后的抉择到来了！

赛熊掌的名字被楚云风告知了所有人，随后他便被彭越他们给围住了，金部长和后厨大师傅们纷纷开始去品尝菜品，一时之间也顾不上他们了。

“楚哥，这到底是怎么回事儿啊，你快给我们说说啊？”

“就是啊，我到现在都还有些懵逼，这些不会做的菜我怎么这么轻易就做出来了？”

“你这到底是施了什么魔法，难不成你给我们下蛊了？”

……

楚云风此时手上还拿着一双筷子的，本来是想要去尝一口赛熊掌的味道，不过被围住走不掉，听到说下蛊，立刻就给说这话的潘亮脑袋上敲了一下。

“想什么呢，我难道还会变魔法不成，你们还真以为这两个月的内部集训是搞着玩儿的吗？

一开始我纠正你们的刀工，就是为了转变你们刀工中的一些缺陷，后面的时候就开始慢慢地将我对于刀工的理解渗透了进去。

所以你们在不知不觉之中已经是在跟着我的思路前进，这段时间我学习了无数的菜品，这些菜品所涉及到的食材，处理的手法已经完全教给你们了。

所以一旦制作你们本菜系的菜品，这刀工自然而然便能够衔接上，至于做菜这一项嘛，之前的时间太短了，还没来得及让你们磨合。

所以这就靠着你们平时积累的功底，想要做出来也就是稍微有一点儿难度，但是刚才我都在不停地纠正，所以你们想要完成起来一点儿都不难。

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