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美食小当家 第149节（第1页）

不过对于楚云风来说，会这么多的菜式，稍微调整一下应该问题不大。

“高汤，马上开始用最大的火熬制。”

今天的高汤原材料比较少，就只有猪骨头和鸭肉，鸭肉煮熟之后正好用来制作水晶鸭方，冷盘的问题就解决了。

而制作这道水晶鸭方还需要用到胡萝卜、黄瓜和花椰菜，这些都是丹尼斯不过敏的食材，而且营养上面的搭配都是非常不错的。

作为主厨，今天的菜品制作就全部交给楚云风了，本来一开始楚云风还准备悠闲地指导贝蓓她们来做菜的。

而且这一轮比赛全部都选择她们菜系里面的名菜，可是当限制如此之多，楚云风不得不挑选出一些川菜类的菜品进行提升。

“烧麦的食材就交给你了，糯米记得好好处理一下！”

潘亮对于面食的制作是非常擅长的，毕竟作为苏菜厨师，面点功夫那可不一般。

“得令，交给我吧！”

烧麦而已，小意思罢了，只是楚云风特意交代的糯米特殊处理，这种难度对于自己家来说更是小儿科。

“红烧狮子头的食材就交给你处理了，肉馅上面多用点儿心！”

这道菜对于任婷婷来说同样是再熟悉不过的菜品，浙菜里面也有这道菜的存在，跟淮扬菜里面的制作方法大同小异。

“明白，放心吧！”

“胡月，连山回锅肉的食材就交给你了，这一次咱们做一个不一样的回锅肉出来给他们看看！”

回锅肉？

是的，这是楚云风准备制作的两道热菜的其中一道，并不是传统意义上的回锅肉，而是连山回锅肉。

加了“连山”二字之后，这回锅肉的造型有了很不一样的变化，那就是回锅肉不再是一小片一小片的了，而是整整的一大片！

至于他所说的那个什么造型，也只有等他亲手做出来了大家才能够知道了，不过既然楚云风都这么说了，那么肯定是会给大家一个很大的惊喜。

“潘亮，这金丝面的压面就交给你了，待会儿动作可以夸张一点儿，吸引一下人气！”

大刀金丝面，说是金丝那是绝对不夸张的，所以能够想象这道菜被制作出来的唯美模样，老王一听这道菜的名字眼神就亮了。

这可是一到功夫菜，别看只是一碗面条，这制作的工序和手法那可是相当的复杂，想要做到金丝，还有这“大刀”，都是川菜里面的绝技！

“大家注意了啊，处理食材的时候别忘记跟客人们沟通，他们肯定是很想知道咱们做的菜品有什么特别的。

碰到有什么问题回答不了的，就赶紧找翻译，不能出现让客人们误会的事情。”

一切都准备就绪，马上就要开始食材的处理和制作了，相信客人们很快就会进行各种询问，所以这对于大家的心里素质也是一个重要的考核。

“明白！”

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