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第145章（第1页）

徐和平：……

虽然他没啥文化，但别以为掉个书袋，他就不知道她在骂他！

“等等，你别走，你先解释一下，什么叫对牛弹琴，什么叫孺子不可教也？到底谁是牛，谁是孺子？小老板，你怎么越走越快了呢？小老板”

今天店里上新菜，为了应时节，上的是春饼。

厨房外摆了一张长桌，上面放着一排小碟子，里面盛着卷饼用的合菜，有冷有热，有荤有素，旁边还放着一摞现烙出锅的薄饼。

客人们自行挑选合菜，挑好了由贺明珠或贺明军卷好递上。

在店里吃的就放在盘子里，打包带走的就用油纸裹起来。

按照老礼，春饼应该在立春那天吃，所谓的春打六九头，应一句“咬春”的典故。

但1983年立春在过年前，那会儿贺明珠还忙着摆摊打游击呢，哪有工夫整这细致菜。

而且当时乌城天寒地冻的，田里盖着厚厚的雪，见不着一根绿苗，春饼要吃的时令蔬菜想买都买不着。

因此，贺明珠将这口“咬春”留到了真正的春天到来之时。

小碟子备好的合菜中，素的有鲜辛的春韭、碧绿的菠菜、银丝的豆芽，荤的有切成丝的酱肉、猪肚、熏鸡。

合菜虽简单，但素菜炝炒后清香翠绿，荤菜腌制得红润鲜甜，被薄如蝉翼的荷叶饼紧密地包裹起来，竖着送入口中。

一口咬下去，菜的爽口脆嫩，肉的鲜香酥脆，同时迸发在味蕾上，给人带来极致的味觉体验。

荷叶饼是贺明珠自制的，先用开水烫面，再用凉水和面，工序虽有些复杂，但和好的面充满弹性，切剂子擀圆后，薄薄一层，几乎能透光。

放在饼铛上烙一烙，转眼工夫就烙到面饼发黄，筷子一挑，就是一张薄薄的荷叶饼。

这饼吃起来很筋道，不会过硬到让人咀嚼困难，也不会软塌塌得没有嚼劲。

即使不包合菜，空口吃荷叶饼，也能连着吃下去好几张。

荷叶饼刷上甜面酱，放上葱丝，各样合菜来上一点，最后卷成细筒状，头尾一合，不会松散，也不会滴下汤汁，一手握着，吃起来刚刚好。

进店的客人，十个里有十个点了这道春饼。

手头宽裕的，就每道合菜都要一遍，将一个小荷叶饼塞得鼓鼓囊囊；口袋干瘪的，便从一排碟子中精挑细选出两三样，荤素搭配，也是美味。

贺明珠烙饼烙得简直忙不过来，还有源源不断的单子被送到后厨来。

田润花在旁边看了一会儿，怯怯地说：“小老板，要不我替你烙一会儿饼吧？”

贺明珠没直接答应，让她先试做了一个。

田润花经常做饭，虽然做的都是家常菜，但也很有经验，第一次烙饼就做的像模像样。

贺明珠放心地将烙饼工作移交给她，赶忙去处理堆积如山的单子去了。

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