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第338章（第1页）

过了一会儿，热水渐渐变凉，罐头表面的油脂也融化了，让食物看起来更加有食欲。

贺明珠拿出罐子，用剪刀在瓶盖边缘撬了撬，放出一点气后，便轻松地拧开了瓶盖。

卫老头拿来两个盘子，虽然老旧，边缘有磕碰痕迹，但盘子洗的干干净净，在昏暗的灯光下显得锃光瓦亮。

第一罐是红烧羊肉，羊肉切得块大，从罐子里滑落到盘中时能听到明显的一声响，浓稠的汤汁裹在其上，泛着诱人的油光。

羊肉是带皮的，炖煮的时间长，吃起来香糯鲜美，再配上切成块的胡萝卜，油脂浸透了原本涩脆的胡萝卜，让其吃起来更加顺滑柔软，入口即化，即使是最不爱胡萝卜的人，也忍不住吃上两块。

贺明珠招呼卫老头动筷子，老头挺客气，非要等贺明珠先吃，自己才夹了一小块羊肉。

红烧羊肉甫一入口，卫老头惊讶地瞪大了眼。

虽然用热水泡过后，罐头并没有达到最佳食用温度，还有点凉，但这却并不影响羊肉本身的美味。

红烧的做法能够去除羊肉本身的膻腥味，将其鲜嫩发挥到极致。而胡萝卜吃油，将羊肉中多余的油脂都消耗掉，使羊肉本身在油腻和干柴间达到完美平衡。

而胡萝卜别称“小人参”，生吃的时候虽然说是脆口清甜，但滋味还是有些寡淡，吃多了牙累，还有些没滋没味。

但与羊肉结合后，胡萝卜彻底发挥出软糯香甜的潜质，轻轻一咬就碎裂开来，在舌头上软绵绵地绽放，给人一种完全不同的奇妙口感。

从医学上说，胡萝卜所含的营养成分溶于脂肪，在生吃的情况下很难被人体所吸收。而胡萝卜在与羊肉同炖时，吸收了油脂，就不需要担心人体无法吸收营养的问题。

羊肉与胡萝卜简直是佳偶天成，是最完美的食材搭配。

如果红烧羊肉里没有胡萝卜，就像是薯条没有番茄酱一样无法让人接受。

卫老头对吃的不讲究，填饱肚子就行，平时吃得糊弄，随便下点杂粮面条，加上屋后小菜地里自给自足种的小青菜，挖一小勺大酱，就算一顿饭。

寡淡了许久的肠胃在遇到红烧羊肉时，像是烟花在绽放，东风夜放花千树，瞬间点燃了全身。

“贺厂长，这个罐头好吃，好吃，太好吃了！”

卫老头这会儿也顾不上吃相了，满嘴都是肉，腮帮子都鼓起来了，还在含糊不清地向贺明珠说：

“外面饭店里的菜都没有咱们厂的罐头好吃！”

听到卫老头由衷的夸赞，贺明珠却没有像他这样对罐头的前景很乐观。

她放下筷子，拿起水杯漱了漱口，心里有些烦恼。

经过高温蒸煮后的罐头，无可避免损失了一些味道，羊肉和胡萝卜的口感也没有达到最佳水平，类似于煮过头，食物本身的结构变得略微松散。

罐头厂的女工虽然是按照她给的工艺流程来做菜，无论是羊肉胡萝卜的形状，还是调料的多少，都符合她的要求。

但显然，工业食物的味道无论如何都比不上厨房现制出来的菜，本质上缺少一分热气腾腾的镬气。

当然，这也可能是由于贺明珠偷懒只用热水加热罐头、而非是在锅里加热的原因。

想到这里，在加热烧鸡公罐头时，贺明珠选择这次用锅来热。

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