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第2章（第1页）

不得已，他只能说他是要带江芽去县城买好吃的。

这话江福正和江麦自然不信。

为了证明所言非虚，他就与江福正、江麦江芽进了县城。

可当时原身身上只有六文钱，经过深思熟虑，他买了两斤黄豆，打算做豆腐。

与其买几块糖吃掉，不如做些豆制品露一手，好用这门手艺扭转一下众人对原身的坏印象。

顺带做点豆制品的小生意。

江福正暂且信了他的话，待回村后，让他将黄豆泡下去。

黄豆泡了三个多时辰，之后他用江福正家的石磨将黄豆磨成豆浆，然后拎回家开煮。

他刚才往即将沸腾的豆浆里倒凉水，是因为他要做冷水豆浆。

用冷水豆浆做的豆腐，可以用来炸豆腐泡。

北阳县已有好几个豆腐店。

他只卖豆腐的话，不但累，也挣不了几个银钱。

因此他打算做豆腐泡。

但一般的豆腐没有加豆泡膨大剂，是炸不了豆腐泡的。

就算炸了，效果也不好，没加了膨大剂的蓬松、能吸汁水。

在这个没有乱七八糟添加剂的朝代，想炸豆腐泡，只能在豆浆上下功夫。

深吸一口气，他将锅中的豆浆舀到陶盆中，准备点卤。

他用的是盐卤，由食盐、清水与白醋制成。

原身贪吃，因此灶房里的调料还算齐全，食盐、白醋无需额外购买。

他一手端起盐卤往豆浆里倒，一手拿着勺子缓慢搅动着豆浆。

将卤水少量多次的加入豆浆中，等豆浆出现絮状的大块颗粒，就可以停止了。

接下来就是静止，等待絮状豆腐凝固成豆腐脑。

他转身，笑着对灶房门口的一大两小说道：“江伯，小麦、芽哥儿，你们过来瞧瞧。”

江福正、江麦闻言，立马进了灶房。

江芽又咽了下口水，这才迈开小短腿跟上江麦。

三人来到灶台前，看清楚陶盆里的东西，江福正颇为意外。

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