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第94章（第1页）

杨铁根昨天在外面接了一个短期的短工，是包住的地方的，所以这些天晚上都是不回来的。眼看外面天越来越冷，他走的时候没有带棉衣，就想着回来拿衣服。

姚氏含着眼泪把杨铁根送走，林青婉有点疑惑姚氏的态度，又不是生死离别干嘛哭。

听姚氏说过之后，才知道她是心疼自己男人。原来所谓的去打零工，其实挺苦的。

村里的人平时要在田里种地，出去做工只能找零工打。可是零工哪里有那么好找的，大部分就是给人扛货，工钱是按件数来的。有时候有这种活计，有时候没有，很多时候都需要等。

乡下人出门在外都是能省则省，平时舍不得吃舍不得喝，等活儿的时候就是找个角落一蹲，吃饭也是买个馒头随便啃啃。

怪不得林青婉看杨铁根这次回来瘦了一圈，她又去问杨铁柱以前打零工是不是也这样。

杨铁柱是实话实说，说的确很辛苦也很累，但他以前情愿出去打零工，也不愿被何氏催着上山。林青婉问他为什么，他自己都说不上来，觉得可能是一种逆反心理吧……

林青婉听完以后沉默了，摸了摸这个可怜小孩儿的头。

杨铁柱瞬间被治愈，只差吐着舌头摇尾巴了。

林青婉安抚完杨铁柱就去洗猪小肠了，以前上辈子传统的菜市场都有卖灌腊肠时用的肠衣，但这里没有，就只有自己动手了。

姚氏不知道她想干什么，但是看她要去洗猪小肠便要帮她弄，林青婉没有答应。她洗猪小肠不是为了用来吃的，而是用来剥肠衣的，姚氏根本不知道啥是肠衣，只有她自己动手。

林青婉让姚氏找来一根筷子用来翻猪小肠，这里没有水龙头方便的冲洗，只能把外面洗干净后，然后自己一点点翻过来清洗里面。

林青婉翻的很仔细，生怕把小肠戳破。

把小肠翻过来，她用杂面粉混着盐巴，搓揉翻过来的猪小肠。细细的搓了半天，然后才拿到井边用水洗干净。

洗好后端回屋里，然后就是用竹片把小肠上面的黏膜和脂肪刮干净了。要一点点的慢慢的刮，免得不小心把肠衣刮破了。

林青婉上辈子自己灌制腊肠的时候，都是去菜市场买那种处理好的肠衣的。因为上网查了不少自己灌制腊肠的资料，连带着对剥制肠衣她也是看过不少帖子的。只是这边的很多东西都没有，只能简易的自己慢慢处理。

林青婉让姚氏买肠衣的时候，带了不少猪肉还有佐料回来。猪肉姚氏已经洗干净沥水，林青婉处理好肠衣就去看了下姚氏洗好的猪肉。

灌腊肠用的猪肉最好是有肥有瘦，最好是肥三瘦七，这样灌制出来的腊肠不会因为瘦肉太多变得很硬很柴。林青婉上辈子最爱吃的是广式腊肠，当然川味的她也很喜欢。

林青婉指挥着姚氏把猪肉切成粒状，然后自己跑到外屋拿出她曾经借着给杨铁柱抓药时在药铺买的一些药材。

‘十三香’这是上辈子国人都知道的一种调味料，林青婉上辈子用这种调味料炖菜或者腌肉的时候还曾经专门在网上查看了一下配法。

配方网上有很多，只是肯定不可能和‘十三香’配比方法一样了，但是也大同小异，有区别的就是配比不一样。

所谓的十三香，就是用十三种中草药物制成的。配料包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等，配法也很简单，就是花椒、八角各五份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各两份，混合起来研磨成粉。

第54章 做腊肠

把要用的药材磨成粉状，林青婉便拿来一只小勺子和一只碗开始调配十三香了。

按着配比一样挖了一些，林青婉把它混着一起搅拌均匀。

看颜色差不多搅拌均匀了，便用筷子沾了一点，放在舌尖上尝了一尝。

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