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第42章（第1页）

等了一个多时辰后，魔芋冻好了，阮梨将魔芋丝取出放在温水里泡散开。

这样做能让魔芋丝吸满汤汁，味道更加浓郁。

泡发好的魔芋得上锅蒸上一刻钟。

蒸魔芋的同时，阮梨着手准备香辣油。

这东西才是魔芋爽的灵魂！

辣椒、孜然、洋葱、茴香、胡椒这几种主要原料，阮梨原本已经做好了在系统采买的准备。

毕竟按照历史，这些香料是后期外来的。

可没想到，她今日找了几个粮油铺子竟将这些东西都凑齐了。

她所在的岳国已经同外商有了商品往来，外商基本都是胡人。

所以辣椒被叫做胡辣子，洋葱则是唤作胡葱。

但舶来品的价格不低，一两孜然、茴香、胡椒等香料要一两银子，十两银子才能买上一斤，比大米猪肉要贵上许多倍。

不过好在用在辣椒油里的用量不会特别大，只是起到调味的作用。

至于占大头的辣椒，辣椒花岳国早早就种植了，一开始是用来观赏，后面渐渐衍生成调味料。

岳国的储存量还算是丰富，所以一两银子能买半斤辣椒。

至于花椒是生长在南方的本土作物，但产量不如辣椒，所以也是二两银子一斤。

野葱、姜蒜普通农户都会种植，价格更是便宜。

材料准备妥当，阮梨往锅里扑通扑通的倒油。

等油六七成热时就下入胡葱、野葱、蒜末、姜粒、香叶、桂皮、八角等香料。

炸得葱焦黄干巴后把渣滓捞出，香料油制作完毕。

等油温稍稍降低一些再放入洋辣子面、花椒面。

因为油温太高会将辣椒炸糊，味道不好。

最后放上盐巴、白糖、白芝麻混合调味，香辣油就出锅了。

厨房的香味让打下手烧火的贺岩咽了咽口水。

“梨子，这味道也太香了，这就是拌鞋底子都好吃吧？”

阮梨点头：“没错，这香辣油可以说是万能拌料，咱们不单单可以卖魔芋，还能卖辣椒油。”

说话间魔芋丝也蒸好了，她将香辣油淋在魔芋丝里搅拌均匀。

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