第17章第1页_宋朝餐馆叫什么_祝陈愿裴恒昭

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第17章（第1页）

6.土芝丹豆浆

雪夜万籁俱寂，东安巷尤甚，祝陈愿一家踏着风雪归来的脚步声落在雪上才发出丁点声响。

宅门吱呀作响，院子中的雪又积起厚厚一层，从上面跨过去，鞋袜俱湿。

一番折腾，祝陈愿只觉得腹中空空，梅花汤饼真的是中看好吃，却不顶饱，它小巧精致风味上佳，却没有面食那种极强烈的饱腹感。

大晚上吃点心又冷又干，想吃点热乎的，她光是看着这冷锅冷灶，就不想动手。

围在火盆前烤火，她忽地将目光移到墙角的小瓮中，那里有她在入秋后不久藏的芋头。

并不是所有的芋头都能放在小瓮中储存放到冬日添菜，得要个头小，跟婴儿拳头差不多大的芋头，不能有发烂的，挑拣出来后，等到秋日日头高照时晒干，装到瓮中便可捱到寒冬。

祝陈愿取出八九个芋头，瞧着干瘪的芋头不安分地滚在竹盘中。

“要是你不拿出来，我都忘了墙角还有一瓮子的土芝。”

陈欢捶打自己的胳膊，转头看见祝陈愿手里端着的芋头，才想起来，紧接着又说道:“土芝得煨着吃才好呢。”

芋又叫土芝，煮熟后因其有温补的功能，得了个雅名，叫土芝丹。

“阿爹，上次晒干的稻草放哪了？你找到给我抱点过来。”

祝陈愿说完后，才坐回到凳子上，垂头用木头拨弄着火盆里的火，语气温和地回着陈欢的话，“煨着确实好吃，不过得用刚挖来的大土芝，个头一定得要大，洗去表皮的泥。

拿湿的纸包裹完整，用酒和糟涂抹在外头，这两样得煮过才行，生得有腥气。也不能直接扔到火堆里，要用糠皮煨着煮，等到熟的时候，酒糟味又甜又香，土芝软糯生香，那才算是好吃呢。”

她说话时绵言细语，尤其是说起吃的时候，旁的三人听得入迷，祝程勉无意识咂吧着嘴巴，只想立马就尝尝这煨熟后的土芝丹。

祝陈愿接过稻草，将旁的木头挑到一边，挖出个带着炭火的坑来，将竹盘里的芋头挨个放到坑中，上面放着厚厚一层的稻草。

“煨土芝，就得在晚上吃，那样才有意境，要是如今日外头下着雪，那就更好不过，”

祝清和声音平缓，停顿了一下，复又开口道:“前朝有人写了部书，叫《甘泽谣》，里面有个僧人，因又懒又馋还爱捡剩饭吃，得名懒残僧，我当时看完印象最深的就是，他煨土芝的这段情节。

里面有句诗，叫做“深夜一炉火，浑家团栾坐。煨得芋头熟，天子不如我。”

祝清和缓了缓，没有一气说完，“我就想着，得用什么好物煨土芝，才能做出这句诗来，没成想人家什么花样也没有，就窝在牛棚里用干掉的牛粪煨土芝，可见土芝随便拿点土来煨都好吃。”

这话直听得几人一阵发笑，祝陈愿脸上笑意还未消，“看来阿爹很想尝尝这样煨熟的芋头，不如我去弄点来，也让你尝尝看，不然得老是惦记着。”

她话音刚落，又惹得大家发笑，祝清和笑着摇头，用手指她，“我知你平日说话促狭，你现在还拿你爹说笑来了，我可不吃这个。”

在大家哄笑声中，只听得外头有敲门声，几人立马止住笑容，祝陈愿倒是耳尖，立马道:“是梅花嫂子的声音，我出去看看。”

她直接开门出去，骤然从暖意中出来，被寒风冷得一哆嗦，深一脚浅一脚踩在雪地上，快到门口就听见梅花嫂子的大嗓门，祝陈愿拉开门闩。

梅花嫂子还是惯常那样的装扮，提着个小木桶，还颇不好意思地说，“是小娘子啊，我今晚赶着给王家做豆腐，听见你家有笑闹声，就过来给你们送桶豆浆，可不用给银子，上次那顿晚食吃得我肚里过意不去，赶紧收下，桶明早还我就是，天冷，小娘子你快进去。”

不等祝陈愿开口，她把桶放在地上，转身就想走，才刚迈出一步，又回头，“小娘子，要不我给你提进去吧，还有豆浆可是现磨的，得煮沸才能吃，要是觉得有点发苦，就加点水煮，我豆用的是大黄豆磨得，坏籽都挑出来了，香着呢。”

“我还能不知道嫂子你的手艺，我还算有点力气，自己提进去就行，也不跟嫂子你客气，屋里还在煨芋头，我进去给你拿几个。”

祝陈愿搓着手，很是热情地说道，只见梅花嫂子赶紧摇头，扔下句“我不爱吃芋头，灶上还煮着豆浆呢，我先回去了”，就跑回家去。

她失笑，关上门，提着桶豆浆回去，正好芋头吃起来会觉得口舌发干，配一碗豆浆也很是不错。

“是梅花嫂子送豆浆来了？这么晚还在忙活，都说世上有三苦，撑船、打铁、磨豆腐，哎！”

后头的话，陈欢没有再说下去，只是用手肘撞了下祝清和，“你明儿去还桶的时候，顺带着拿几张纸过去，她家两个小子刚学写大字，正是废纸的时候。”

祝清和应了声，去给炉子生火。

在烛光下，豆浆看起来发黄，祝陈愿提起桶将豆浆倒入陶罐中，又往里倒了一点水，开始炖煮。

“豆浆要是放凉后，上面结的那层豆皮，捞出来只放点糖，拌一拌就很好吃，尤其是咬到了糖多的地方。”

祝陈愿回想起那种糖在口中咯吱的声响，还有豆皮没有豆腥气，滑溜又甜滋滋的，那种没有用任何上好的食材，不过就是寻常人家都能尝得到的美味，才让祝陈愿念念不忘。

她搅拌着陶罐里的豆浆，嘴上也不肯歇着，非得勾起大家的馋虫不可。

“阿姐，你可别说了，快来看看这芋头，煨熟了没有？”

祝程勉实在是听不下去了，捂着干瘪的肚子，有气无力地唤道。

拿来的一大捆稻草都已经烧尽，地上都是稻草灰，而火盆里的黑色灰烬埋在芋头上，祝陈愿握住木棒，将芋头扒拉出来。

黑灰色的芋头还冒着热气，夹出来放到地上晾一会儿，芋头得趁热吃，发凉的芋头吃下去会破血，吃芋头最好也别加盐，精气得耗散。

“看样子是熟了，趁热吃。”

祝陈愿忍烫拿起芋头，晒干厚的芋头好剥皮，她剥开黑漆漆的外皮，露出里面雪白的芋芯，还冒着热气。

吃芋头不能咬一大口，不然会被噎住，跟水煮的芋头口感不一样，煨熟的吃起来很绵，咽下去还有芋泥会留在舌头上。

甜味很淡，适合口味清淡的人吃。

祝陈愿则跑去拿了个糖罐子过来，用芋头蘸点糖，她喜欢吃甜的东西。

罐子中炖煮的豆浆开始冒泡，热气顶着陶盖，叮当作响，祝陈愿去洗了自己发黑的手掌，给每人都盛了一碗。

豆浆太浓吃着就会发苦，太淡喝着就不香醇，得加适量的水炖煮，豆浆才会喝着又香又甜。

梅花嫂子做豆腐也有十来年的时间，她的豆腐出名在她用心，选的都是杭城出产的大黄豆，颗颗饱满，有虫蛀的都会弃之不用。

黄豆泡发一夜后，用石磨磨豆浆时，会反反复复地让骡子拉着石磨走，确保没有豆渣和没有磨开的黄豆。

所以祝陈愿喝到的豆浆，里面连渣滓都没有，这样的豆浆，不用加其他的东西，只加点糖，豆浆就会醇香可口。

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