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第158章（第1页）

苏家人在研究那?份单子时，一旁的王松还不忘做出一些补充，详细说?起?“朱记”店里的情?况。

“朱记”各方面跟之前曹金凤说?的差不多，店里目前是姓朱的老板夫妻俩加上一个?男服务员一起?做事。

后厨因为是从前理发店洗头的地方改的，墙上也没开窗户，外人看不见里边，所以?王松也不知道具体有几个?人。

但是估计那?么?小的地方，顶多也就两个?人。

除了这些，苏丽珍还有一点想知道。

她从自?家后厨拿出了一个?洗刷干净的鸳鸯锅给王松看，“小松，他们家鸳鸯锅什么?样？跟我们家的一样吗？”

当初，他们把鸳鸯锅的设计图交给锅具厂于厂长的时候，并没有要求对方保密。

所以?，对于市面上可能出现?跟他们家一样的鸳鸯锅这事，她一点儿?不稀奇。

谁知，王松看了看那?锅底特制的、专门用来分隔汤底的两块铜片，却摇了摇头。

“不一样。他们家的鸳鸯锅并不是这样，能一口锅分装两种锅底，而是卖的鸳鸯锅套餐。”

“就是客人点一份套餐，直接上来两口铜锅：一口清汤，一口麻辣。”

苏丽珍全家：“……”

该说?这个?朱老板脑子挺活吗？这种办法都能让他想出来。

苏丽珍不由?腹诽，不知道他们知不知道这世上有一种火锅叫“九宫格”，以?他们家的尿性，该不会一张桌上来九口锅吧？

这边王松继续说?道：“还有，他们家是五块钱就可以?办一张会员卡。办了会员的人进店吃饭，全部菜品一律八折。”

苏丽珍听了，蹙了蹙眉。

新店开业当天，推出力度大的优惠措施是为了宣传店面，提高知名度，这点她能理解。

可是会员制度做为一种营销手段，同时也是维护和稳定客户资源的一项经?营方式，最忌讳的就是朝令夕改、不稳定。

也就是说?，好多措施一旦定下，轻易就不能改变了。

所以?开始压低的价格，没有特殊原因，后期就不好往上调了。

而“朱记”本身的菜品价格定价已经?很低了，针对会员的价格又一再?降低，甚至这个?优惠的价格还涵盖了店内所有菜品，那?他们的利润还能剩多少?？

长此以?往，等前期会员办卡的红利吃完，目前的营收还能支撑住开销吗？

如果?是规模比较大的店面，做快餐生意，靠量取胜也不是不可以?。

可“朱记”的规模明显达不到，而且还是做火锅这种慢功夫的菜品，注定了这条路走不通。

其他人显然也想到了这一点，苏卫华就问王松：“孩子，你知不知道他们酒水怎么?卖？”

王松愣了下。

他是带着爷爷奶奶一起?去吃饭的，一家老的老、少?的少?，根本没想到喝酒的事。

他不禁有些惭愧地低下头，“对不起?，叔叔，我没留意……”

苏卫华忙道：“没事，孩子，这不是啥要紧事，叔就是随口问一下。”

苏丽珍想起?不光是酒水，曹金凤之前就说过“朱记”也设了熟食柜台。

这个问题王松知道。

“朱记”今天并没有正式售卖熟食，只是每桌赠了一小份。

不过等王松他们去吃饭的时候，熟食已经?赠完了，所以?他们也没尝到。

大家想着，也许他们的盈利点就是放在熟食和酒水上。

至于其他的价格干啥压得这么?低，不用问，自?然是为了挤兑他们这个?对手，抢生意罢了。

毕竟这天底下，没有人做生意不是奔着挣钱去的。

“朱记”现?在能下这么?大的本钱，只能说?他们图谋的更多而已。

说?话间，李翠英已经?把两个?饭盒的汤底热好了，又拿了一把勺子，叫大家都尝一尝。

苏丽珍接过勺子，先是观察了一番。

其中?这个?白汤锅底，对方宣称用的是跟他们家一样的滋补骨汤。

但是从那?一眼能看到底儿?的清汤来看，这跟他家用好几种大骨头、小火慢熬几小时的奶白色汤底，截然不同。

至于红汤的麻辣锅底，也完全没有他家那?种红润油亮的感觉，更没有正宗川渝麻辣火锅那?种动辄扑鼻的麻辣鲜香味儿?。

苏丽珍用勺子舀了一点尝了尝，连她这个?不算专业厨师的人都能尝出这汤底根本没用牛油炒过，就是一锅加了辣椒和香料煮出来的辣汤。

从字面上看，非要说?是麻辣火锅也可以?，但是跟川渝麻辣火锅就基本没什么?关系了。

抛开是否正宗、以?及名副其实的问题，“朱记”的火锅口味只能算是普通。

当然，你也不能说?它难吃，但是也没有多么?让人喜欢，反正远远没到让人眼前一亮的程度，就是一般的家常水平吧。

而以?现?在人的消费心理，你让他们花钱去吃一顿跟在家差不多水平的饭菜，他们是绝对不认可的。

为了避免苏家人是王婆心理，下意识认定自?家东西好，苏丽珍索性把店里的人都叫了过来，也挨个?尝一尝。

结果?大家的反应也很一致。

曹金凤更是直接嚷嚷道：“就这水平，难怪卖的这么?便宜！有那?心思不要脸处处学别人，还不如自?己好好琢磨琢磨做饭的手艺！”

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