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第二十五章 第二十五声喵（第2页）

散落的书本与空咖啡罐几乎占据了整个茶几，沙发上也满是猫毛，一看就知道许久没有用吸尘器清理了，还有几个零碎的零食盒散落在地上，正被南瓜拨来拨去，当成了玩具在玩。

光是看到何云舟如今的家，霍铮便能感受到一股深深的颓废与绝望之意。

他的心就像是被一只无形的手紧紧地捏住了。

“真对不起，这几天真的太忙了，也没顾得上太收拾家里。其实我今天下午都收拾一下午，除了客厅其他地方都打扫干净了，你要是介意的话就去餐厅待着？”

何云舟在第一时间察觉到发现霍铮表情异样，脸上顿时一红，连忙不好意思地解释道。

这几天赶稿赶得昏天黑地，他完全是靠喝咖啡吃外卖活下来的，睡觉都只能争分夺秒抽空睡，就更不要说收拾家里了，这么几天下来，何云舟家里确实就跟个大型垃圾场一样。

而今天他也是约了霍铮之后才猛然惊觉自己家乱得像狗窝。

其实按照何云舟的真实想法，他倒是应该跟霍铮改天再约，然而霍铮的回应实在太快也太斩钉截铁，加上原本这顿饭就是为了赔礼道歉……何云舟倒也不好意思再说改期这回事。

“没事的。”

让何云舟没想到的是，霍铮这么个挑剔难搞的人这一次却表现得很体贴。

“我……不会介意。”

他轻声说，神情微妙，目光深邃。

何云舟顿时松了一口气。

“那就好。稍等一会儿，晚饭马上就好，今天晚上吃羊腿……我总觉得我们两个又会不小心吃很饱，到时候正好可以收拾客厅消消食？”

交稿之后的何云舟心情确实很好，而霍铮看上去也完全没有介意自己那天晚上的唐突，自然而然的，何云舟的语调变得格外轻快。

“好……”

霍铮深深地看了何云舟一眼，点了点头。

而已经返回厨房把所有注意力都集中在烹饪上的何云舟，自然也没有意识到霍铮那一刻的迟疑。

不过也不能说何云舟太过迟钝，毕竟今天他为了道歉而做的这道菜，无论从那个方面来说都能用“大餐”形容。

编辑部那位编辑建议何云舟把那条滩羊羊腿做成手抓羊肉，但何云舟却并不打算这么做。

手抓羊肉总的来说，要用刚刚宰杀后的温体羊肉才是最好，肉的部位也最好选择肥瘦相间的羊排等部位，吃起来才有那种鲜美可口，入口即化的美味。

而寄送到何云舟手上的这条羊腿，本身只是一条小小的前腿，肉质偏瘦又经过了冷冻，做成手抓羊肉并不能达到最好的口感。

但若是把这条羊腿直接去骨，稍加腌制后，再在里头塞上肉丸，胡葱，大蒜，苹果，核桃等填料，再用棉绳捆好放入烤箱，刷上蜂蜜和香料大火烤到金黄，反倒是个合适的烹饪方式。

这其中，胡葱与大蒜可以最大程度提升滩羊羊肉的鲜美和香气。

酸甜可口的苹果有解腻和软化肉质的功效不说，高温焖煮后软化的苹果更能给羊肉加上一丝恰到好处的鲜甜。同样重要的，还有塞在羊腿里的肉丸——三分瘦，七分肥的猪五花剁碎后制成的肉丸，空口吃总会让人觉得有些油腻，但塞在羊腿肉里一同进行烤制，猪肉那醇厚的肉香和油香，恰好能给精瘦的羊腿肉填上一份油润之香。

而剔下来的羊骨也完全不用浪费，用刀背把骨头敲碎后直接放入锅内，小火把羊骨头里的骨髓和羊油都煎出来，再撒上西红柿西芹等材料炒香，最后倒入高汤进行焖煮。

最后只需要用滤网将残渣过滤，很容易便能得到一道酸香浓郁可口的羊骨浓汤。

至于晚上用来充当主食的，是一颗一颗的带皮小土豆。

用清水把表皮刷干净之后沥干水分，与切成大块的胡萝卜还有玉米段一起垫在烤盘的最下方，稍稍撒上些许岩盐和香草。

烤盘的上方则是烤架，羊腿正是放在烤架之上。这种设置是为了让高温烘烤后从羊腿中渗出羊油与肉汁，能够滴落在底部的土豆和其余配菜之上。

那肉汁鲜香且浓郁，可以说凝聚了一只羊腿中最鲜美最油润的精华，而这种吸满了肉汁的土豆与玉米，配上香软鲜美的羊肉一起吃，最是适宜。除此之外，为了这一只烤羊腿，何云舟还特意去菜市场，买了一兜鲜嫩的苦菊回来。

羊肉这种食材，最适合搭配的蔬菜，便是微微带着苦味，口感又很爽脆的蔬菜。

用盐水清洗干净的苦菊放入冰水中冰镇浸泡片刻，再捞起来沥干水分撕成小段。一指长的红色小尖椒切成碎末，一头红皮大蒜拍碎淋上麻油，配上些许砂糖，两勺柠檬汁和等量的生抽，便是再简单不过的凉拌苦菊的料汁。这种微酸，微辣，微甜，滋味丰富香气清新的料汁，与清爽可口，自带微微苦味的苦菊相当和谐。

更不要说，在吱吱作响，金黄灿烂的羊腿旁边摆上这样一盘嫩绿清新的凉拌蔬菜，从视觉上来说便已足够令人食指大动了。

作者有话要说：霍先生今天也在独自一人谈恋爱。

何先生在专心做菜。

凉拌苦苣的菜谱是可以实际操作的，不过料汁的重点其实是白糖和米醋，正文里没有写。

小尖椒，柠檬，大蒜，白糖，米醋，蒸鱼豉油。

就这几项（麻油可加可不加）

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